Jakie elementy zawiera proszek do pieczenia?

- Baza takie jak soda oczyszczona lub wodorowęglan sodu

- Kwas takie jak krem ​​z kamienia nazębnego lub fosforan jednowapniowy

- Środek suszący takie jak skrobia kukurydziana

Kiedy wilgoć miesza się z proszkiem do pieczenia, kwas i zasada neutralizują się nawzajem i uwalniają gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje, że wypieki rosną.

Środek suszący zapobiega zbrylaniu się proszku do pieczenia.

Niektóre proszki do pieczenia zawierają również inne składniki, takie jak stabilizatory lub środki spulchniające.