Łupek kamień do pieczenia wybór powinien opierać się na wielkości, grubości i faktury. Grubsze płyty trwa dłużej nagrzewać, ale trzyma się już z użycia. Gładsze powierzchnie nadać gotowemu produktowi gładszą powierzchnię. Sprawdź lokalny dla wykonawcy łupków dostać kawałek własnego cięcia do pieca, lub po prostu korzystać z lokalnego przechowywania sprzętu. Podczas podnoszenia płytki łupkowe, upewnić się, że produkt jest matowe i nigdy nie był traktowany z niczego. Wybierz najgrubszych płytek można znaleźć - do 1/2 cala. - Najlepsze wyniki
Kolejne kroki

Łupek jest porowata i pochłania mydło lub inne chemikaliów, więc szorować wybrany kawałek łupka i wypłukać go dobrze tylko z wody. Po wyschnięciu jest gotowy do pracy. Bez przypraw jest konieczne, ale musi być z kamienia powoli hartowane do temperatury za każdym razem, kiedy go używać. Największa Łupek jest wydobywany kamień naturalny, co brudne i zakurzone.
Hartowanie
Kamień

kamienie Slate należy dostosować się do temperatury powoli, tak, aby nie złamać lub pop podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik z kamieniem w nim najlepsze wyniki, i nigdy nie umieścić kamień w już-gorącym piekarniku. Jeśli pieczenia nad otwartym płomieniem, takich jak grill, rozpalić grilla, umieścić kamień na ruszt i zamknąć pokrywę do podgrzewania przez 20 minut. Tuż przed pieczeniem posmarować lekko olejem łupek lub posypać ją z polentą, aby zapobiec przywieraniu.
Niech kamienny ciepło z węgla po węgiel świeci
słowo o wilgotności

Łupek jest naturalnie warstwowa i wiaty i rozpada się z długotrwałego użytkowania. Ekstremalne wahania ciepła i wilgoci przyspieszyć proces, więc należy wilgoci ograniczone do minimum, podczas pieczenia z łupków. Unikać spritzing chleb lub za pomocą patelni wody, aby utworzyć dodatkową parą, a nie piec potrawy wysokiej wilgotności, bez usuwania kamieni z pieca.
Wilgoć wchodzi naturalnie występujących pęknięć łupków i pomaga rozpadają kamień.