Kremówka jest przez ogrzewanie mieszaniny cukru, a następnie pokonując go, gdy schładza się do określonej temperatury, co daje miękką teksturę, a plastyczny jak gliny modelarskiej. To, co cake dekoratorów wykorzystać, aby dać ich ciastka idealnie gładką powierzchnię, nawet satynowa, co jest prawie niemożliwe do osiągnięcia z buttercream lub innych form oblodzenia. W przypadku standardowych rozmiarów ciasta to zwykle gorąco do 1/4 cala grubości, co czyni go wystarczająco wytrzymały, aby unieść i manipulować bez rozrywania się pod własnym ciężarem. Jest również na tyle gruba, aby dać profesjonalnie płaski wygląd, nawet jeśli ciasto pod nie został idealnie wypoziomowane.
Skalowanie It Down

Z mini ciast, a 1 /4-cala kremówki może być zbyt dużo, aby wygodnie pracować. Jest zbyt gruba, aby owinąć wokół małe rogi i krawędzie mini tort, a waga samego kremówki może być problem. Gęste i ciasta owocowe ciasta funt może stanąć do swojej wagi, ale lżejsze ciasta są zbyt kruche i mogą być skompresowane lub nawet zgniecione, jak starasz pokrycia. Na mini ciast sześciu cali lub mniejszej średnicy, często lepiej roll kremówki do połowy tej grubości 1/8 cala lub.
Grube i cienkie

Niezawodnie, że kremówki toczenia nie jest cienko łatwe, ale większość rzemieślnicze lub zaopatrzenia ciasto sklepy posiadały specjalne kołki toczne specjalnie dla kremówki. Są one zazwyczaj wykonane z silikonu, co daje kremówki idealnie płaską, równą powierzchnię. Bardziej na miejscu, pochodzą one z kolorowych zespołów w różnych grubościach, które pasują na końce sworznia toczenia. Z parą 1/8-calowe zespołów w miejscu, nawet w minimalnym stopniu wykwalifikowanych amator może okazać się, okrągły lub podłużny doskonale cienkie, nawet kremówki na pokrycie mini ciasto.
Coraz to zrobić

Uruchom przez pokrycie swoich ciasta cienką warstwą buttercream, a następnie aż do ich zestawów chłodniczych. Ten & quot; Okruchy coat & quot; pomaga utrzymać okruchy rozprzestrzenianiu się, wyrównuje powierzchnię ciasta, i działa jako rodzaj kleju do trzymania kremówki na miejscu. Umieść każdy mini tort na powierzchni roboczej i pokrycie go z arkusza cienkiej kremówki. Smooth go dokładnie od środka do krawędzi, przy użyciu małej szpachelki lub palec w rękawiczce, a następnie naciśnij go do boków ciasta. Na rogach kwadratu lub prostokąta mini ciasta, lub okresowo wokół krawędzi okrągłego placka, będziesz musiał złożyć kremówki i odciąć nadmiar. Wygładzenia obszarów wyciąć z palcem lub szpatułką, aż oni są niezauważalne.
Petit-czwórek

Najmniejsze mini ciastka wszystkie są małe, zgryz petit- jedno- czwórek. Są one wykonane przez cięcie zwykły lub ciasto na kształty wypełnione wielkości kęsa, a następnie ich pokrycie specjalnym płynnym kremówki. Daje ciasta bardzo cienką powłokę, delikatną, zwykle przyciemniane pudru w pastelowych kolorach, aby ukryć ciasto pod spodem. Można zanurzyć się w ciepłe placki kremówki, jeśli chcesz, ale to zajmuje dużo umiejętności i oko do okruchów. Zazwyczaj łatwiej jest umieścić Petit-czwórki na stojaku i wlać ostrożnie kremówki nad nimi. Nalał kremówki można od podstaw, lub zakupione w sklepach rzemieślniczych i dekorowanie ciast dostawców.