Gdy piec ciasto francuskie, to może być kuszące, aby tylko obserwować zmiany kolorów i sapiąc do określenia zrobione-ności, ale według ekspertów ciasta Michelle Tampakis, pisząc na stronie internetowej & quot; Gourmet & quot; magazyn, czując ciasto jest również koniecznością. Chcesz złoty brązowy kolor i chcesz to nadęty, ale to nie zakończy się, dopóki powierzchnia jest całkowicie ciasta francuskiego suche. Daj mu szybki, delikatny dotyk opuszkami palców, gdy wygląda gotowy, a następnie będziesz wiedzieć na pewno.
Zdecydować się na gotowych

Jeśli jesteś bardziej zainteresowani w gotowym produkcie, niż po tradycję, rozważyć podjęcie wycieczkę do sklepu mrożone, wcześniej wykonane cieście francuskim. Praca z ciasta, które zostały już wykonane przez nie może wydawać się jako autentyczne, ale uczyni twoje życie łatwiejszym, ponieważ będzie to piec właściwie za każdym razem. Ponieważ ciasto lubi zimna, chill swoje naczynia i narzędzia kuchenne w lodówce przed rozpoczęciem pracy z ciasta.
Ochrona Puff

Zdolność warstw ciasto francuskie puff up jest cały sens pieczenie ciasta, więc ważne jest, aby nie zakłócać tego procesu. Tampakis radzi szczotkowanie z blaty wykonane z glazury jaj i wody, żółtka przed pieczeniem stworzyć połysk, ale trzeba uważać, jak zastosować glazurę. Szczotka glazury na delikatnie pędzelkiem ciasta, ale nie pozwól, by spływała na krawędziach. Będzie to uszczelnić krawędzie cięcia i para nie będzie w stanie uciec podczas pieczenia, które będą utrudniać zdolność do ciasta puff.
Łatwy w Salt

Jeśli masz coś do powiedzenia w tej sprawie, & quot; Dzień Kobiet & quot; felietonu, udostępnianie porad z & quot; Food and Wine & quot; Gail Simmons redaktor sugeruje, dokonywania ciasto francuskie ciasto z niesolonego masła, a nie solonego masła. Korzystanie masła daje możliwość dodania więcej soli do produktu końcowego, jeśli czujesz, że go potrzebuje. Jeśli jest zbyt słone, po upieczeniu nie będzie w stanie go usunąć. Nie wiem na pewno, aż ciasto pochodzi z pieca, a wtedy będzie już za późno, jeśli zrobiłeś złego wyboru.