Jak zrobić pełnoziarniste ciasto do pizzy z Sody oczyszczonej

style pizzy różnią się pod względem geograficznym. Na szczycie listy masz swoje ciężkie hity, Chicago głębokiego naczynia i nowojorskim stylu cienkie ciasto. Wtedy masz setki stylów spin-off, jak St. Louis stylu cienka i chrupiąca. Torty w stylu St. Louis używać sody oczyszczonej do ich wzrostu, głównym uwagę w nauce pieczenia. Soda do pieczenia skorupy mają więcej niż żuwalnością chrupkość i nie rosną tak jak skórki drożdży - to ustawia St. Louis stylu oprócz opakowania. Dodaj mące pełnoziarnistej do mieszanki, a otrzymasz wyrazisty i żucia skorupy, z lekko orzechowym smaku.
To, czego potrzebujesz
mąki pełnoziarnistej mąki
wszystko niebielone Celem

Lemon
Pergamin Papier
Instrukcje

1. przesiać równe części mąki pełnoziarniste i niebielonej mąki wszechstronnego do miski. Musisz 1/2 szklanki każdego z pełnoziarnistej i mąki zrobić jeden 12-calowy pizzę.
   

2. Wymieszać mąkę, aż w połączeniu z wykorzystaniem balonu trzepaczki.
   
   

3. Dodaj 1/4 szklanki ciepłej wody i 1 łyżkę oliwy z oliwek do osobnej miski dla każdego 1 szklanka mąki kombinowanego. Wycisnąć sok z połowy cytryny do miski.
   

4. posypać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i szczyptę soli nad mokrych składników dla każdego 1 szklanka mąki kombinowanego używane.
   
   

5. Wymieszaj składniki mokre, aż olej do małych kuleczek rozprasza. Wlać mokre składniki do mąki, trochę w czasie, mieszając łyżką.
   

6. Wymieszać mąkę i mokre składniki razem, aż ciasto jest razem i zaczyna ciągnąć od boki miski. Ciasto powinno wiązać się ze sobą, ale nie czują się lepkie. Jeśli widzisz, trzeba dodać więcej wody do ciasta, aby trzymać się razem, dodać 1/2 łyżeczki na raz.
   

7. Włącz ciasto na posypanej mąką powierzchni. Uformować ciasto na płaskiej, okrągłej tarczy o 1/2-cala grubości.
   

8. Przykryj ciasto z wilgotnym ręcznikiem i pozwól glutenu odpocząć przez 15 minut. Rozgrzać piekarnik do 425 stopni Celsjusza, a ciasto spoczywa jeśli chcesz upiec pizzę teraz. Jeśli chcesz zarezerwować ciasto, zawinąć je w folię, należy go przechowywać w lodówce i piec go w ciągu 24 godzin do najlepszych wyników.
   

9. Umieścić ciasto na naoliwiona pergaminie papieru. Połóż kolejny kawałek papieru pergamin naoliwiona naoliwiona-side down na wierzchu ciasta.
   

10. Roll ciasto do pizzy, dopóki nie jest cienka, a nawet umieszczając wałek do ciasta w środku i na zewnątrz toczenia 3 lub 4 razy, obracając ciasto ćwierć obrotu w prawo, a potem znów na zewnątrz toczenia. Kontynuuj toczenia i obracania ciasto do pizzy, aż będzie gęsty 1/8 cala.
    

11. Umieścić ciasto na naoliwiona 12-calowy okrągłe pizzy patelni lub naoliwiona blasze. Dodanie cienkiej warstwy sosu i dodatkami według potrzeb. Trzymaj sos około 1/8 cala od krawędzi ciasta.
    

12. Piec do pizzy, aż ser brązy i ostre krawędzie, około 10 minut.