Jak gotować Woodcock

słonka jest krótki, gruby ptak, który waży tylko około pół funta, ale w nogi i piersi mięsa wystarczy sam smak, aby każdy miłośnik gier ptak natychmiast głowę z powrotem do lasu więcej. Gdy pieczone w wysokiej temperaturze, ptaki zwolnić nawet równowagi tłuszczowej dziczyzny i chude nut. I być może najlepsze jest złoty kolor i lekko słony skóry, która posiada wszystkie te smaki w. Większość ludzi może łatwo się dwie słonki w jednym posiedzeniu, ale jeśli jesteś naprawdę głodny lub po prostu chcą spróbować czegoś nowego, pamiętaj, że ptaka wnętrzności-aka & quot; & quot; szlaki przysmakiem
-Czy to, czego potrzebujesz
Piekarnik-bezpieczne patelnię z pokrywką
Butter
Seasoning
Kleszcze
mięsa. termometr
Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Celsjusza.
   

2. Oczyść słonki w zimnej wodzie, aby usunąć brud lub skaz na zewnątrz. Sezon go solą i pieprzem do smaku wraz z innymi przyprawami podziwiać na gry ptaka. Tymianek i rozmaryn są popularne wśród słonka. Będziesz wykorzystania masła, sól, tak aby zmniejszyć co najmniej połowa z tego, co chcesz normalnie używać.
   

3. Umieść bezpieczny piekarnika na patelnię palnika, aby włączyć średnio-wysokiej i stopić 1 łyżkę masła w co 2 słonki połowa Funt. Przesuń masło wokół szczypcami do pokrycia dna patelni.
   

4. Tie nóg słonki "wraz z kuchnią sznurka a pan podgrzewa.
   

5. Fry słonka przez 1 minutę na stronie lub do całej powierzchni ma złoty kolor brązowy. Niektórzy kucharze nie zalecają smażenie piersi, jak smażenie może spowodować, że przesmażyć w piekarniku.
   

6. Umieścić formę do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 do 20 minut.
   
   

7. Zdjąć patelnię i włożyć termometr do mięsa w środku piersi. Mimo, że mięso może być różowy, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 165 F, jest bezpieczna.
   

8. Rozwiąż nogi słonka i usunąć ślady po ptaka spoczęła na kilka minut. Jeśli nadal jest za gorąco, należy użyć łyżki lub noża.
   Duszenie
   

   1. Split słonki w połowie na środku z tyłu. Użyj ostrego noża, aby przebić się przez twardą każdej kości lub chrząstki.
      

   2. Przepłukać słonki w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i przebarwienia, a następnie przyprawić solą i pieprzem do smaku, i inne przyprawy, takie jak tymianek i rozmaryn.
      

   3. Rozpuść masło na patelni nagrzanego do średnio-zaawansowanych. Użyj 1 łyżkę masła na każde 2 słonki funt połowy. Przesuń masło wokół tak, że płaszcze dno patelni.
      

   4. Umieść podzielone Woodcocks w rozgrzanym na patelni i brązowe wszystkich stron. Powinno to zająć około 1 minuty z każdej strony.
      

   5. Dodaj 1/4 szklanki białego wina lub bulionu i odrobiną soku z cytryny do miski za pół funta słonki.
      
      

   6. Zmniejszyć temperaturę do średnio-niska, przykryć garnek pokrywką i gotować przez 15 do 20 minut.
      

   7. Umieść termometr mięsa do najgrubszym każdego halved słonka po 15 minut są w górę. Temperatura powinna wynosić co najmniej 165 F przed konsumentami.