Jak gotować słoniny w piekarniku

To może miały oparcia w tłuszczu vana, aby zrobić miejsce dla tłuszczów tętnic w obsłudze, bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, oleinowego, takich jak oliwa z oliwek, ale słoniny może robić rzeczy inne tłuszcze mogą 't. Przy zastosowaniu jako kropierz lub owinięty wokół chude mięso i pieczenie podczas pieczenia, słoniny dodaje wilgoci i pomaga w brązowienia; gdy świadczone w smalcu i używane torty i ciasta produkuje lekkie skórki kruche; a kiedy sól i upiec swoją skórę, że chipsy się do chicharones, znany również jako skwarkami wieprzowych. Słoniny jest tani, ale nie powszechnie spotykane w supermarketach.
To, czego potrzebujesz
folii plastikowej żywności
piekarnik
Nóż kuchenny
Deska do krojenia
Kopyść
Sito lub durszlak
gazę
dużej misce
kadzi
pojemniki do przechowywania żywności lub 1-kwarta słoiki szklane
Ręczniki papierowe
koszerne Salt
Rimmed blachy do pieczenia
rowkiem łyżka
Kuchnia sznurka
Nożyczki
Filmy Rendering Smalec

1. Umieść słoniny w zamrażarce i rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza lub ustawić go na & bdquo ; Warm & quot; ustawienie. Wlać około 1/2 szklanki wody na dnie piekarnik.
   

2. Weź słoniny z zamrażarką po około 30 minutach i pokroić na małe kawałki, około 1/2 cala kwadratowych lub mniej, i przenieść ją do holenderskiej pieca. Ustawić piekarnik na półce środkowej pieca.
   

3. Mieszaj słoniny po 30 minutach. Renderowania słoniny po prostu, aż się roztopi i osad unosić na dno, około 1 do 1 1/2 godziny i wyjąć z pieca.
   

4. Linia sito lub durszlak z kilka warstw gazę i ustawić ją na dużej miski. Kadzi z wytopionego tłuszczu z piekarnik przez sito i do miski.
   

5. Pour lub kadzi smalec do pojemników do przechowywania żywności lub 1-kwarta słoikach. Możesz zamrozić słoniny lub przechowywać go w temperaturze pokojowej.
   Wypiekane skwarkami
   

   1. Owiń słoniny w plastikowej żywności folią i umieścić w zamrażarce przez około 30 minut. Tapicerka warstwy tłuszczu z słoniny o grubości około 1/3 cala po wyjęciu z zamrażarki. Zastrzegamy sobie tłuszcz przycięte do innego użytku.
      

   2. Ustaw słoniny skóry stroną do góry poziomo na pokładzie cięcia i zdobyć się na krzyż 1/4-cala-głębokich rozmieszczone 1/3 cala plastry od siebie. Pat skóra sucha papierowym ręcznikiem i przyprawić solą z koszernej.
      

   3. Rub koszernej soli w skórę i przykryć luźno żywności słoniny folią. Niech sit słoniny w temperaturze pokojowej przez około jedną godzinę.
      

   4. Ustawienie piekarnika stojak do najniższego położenia i ustawić temperaturę do 450 F, podczas słoniny ogrzewa się do temperatury pokojowej. Największa
      

   5. Pat skóry słoniny osuszyć papierowym ręcznikiem, po to siedzi w temperaturze pokojowej przez jedną godzinę i pokroić go w 1/3-calowy, szeroki kawałkach. Użyj 1/3-calowy równomiernie ułożone plastry na dokonane przez skórę wcześniej jako przewodnik podczas krojenia.
      

   6. Ustaw plasterkami słoniny 1 cal od siebie na blasze do pieczenia oprawie i zalać 1 /2 do 3/4 szklanki wody do miski. Umieść na patelni w piekarniku.
      

   7. Stir plastry słoniny na patelni co 10 minut i piec je aż ostre i złote, około 35 minut. Zdjąć z patelni skwarkami za pomocą płaskiego łyżkę i przeniesienie ich na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami do kanalizacji.
      Kropierz
      

      1. Owiń słoniny w żywności Film i umieścić go w zamrażarce przez około 30 minut, aby ujędrniają ją. Pokrój skórę redzie słoniny i rezerwy na innego użytku.
         

      2. Kawałek słoniny 1 /2- do do 3/4-cala szerokie paski. Paski mogą być długie, tak jak w 8 do 12 cali, lub krótka, tak jak w 3 do 4 cali, w zależności od wielkości płyt słoniny mieć.
         

      3. cięcie kitchen sznurka na części wystarczająco długo, aby owinąć wokół mięsa jesteś kropierz i krawat. 1,5- do 2-metrowy kawałek sznurka jest odpowiedniej wielkości, aby owinąć wokół średnich i dużych pieczeni lub całego kurczaka, indyka, podczas gdy cała potrzebna jest może 4-metrowy kawałek.
         

      4. Ułóż kawałki sznurka na powierzchni roboczej i przestrzeni je o 1/2 cala od siebie.
         

      5. Pat surowe pieczeń, kawałek mięsa lub drobiu z całego suchych i ręczników papierowych umieścić go na kawałki sznurka. Włożyć pokrojone kawałki side-by-side słoniny całej powierzchni mięsa, pieczeni lub drobiu, bez ich nakładania.
         

      6. Zawinąć każdy kawałek sznurka, jeden na raz około Mięso mocno trzymać plasterkami słoniny w miejscu i związać w węzeł na szczycie mięsa, drobiu lub pieczeni. Powtórz z pozostałymi kawałkami sznurka.
         

      7. Umieść pieczonego mięsa lub drobiu, w brytfanny i pieczemy je w piekarniku. Czasy gotowania różnią się w zależności od rodzaju mięsa jesteś pieczenia, ale dodanie słoniny nie zmienia czas gotowania.