Większość receptur Zakładam będziesz pieczenia na lub w pobliżu poziomu morza i może być używany bez regulacji aż wysokościach 3000 stóp lub wyższych. Po tym, rozrzedzone powietrze i zmniejszenie temperatury wrzenia wody spiskują, aby twoje życie trudne. Im wyżej, tym bardziej prawdopodobne staje się, że Twoje zaufane i niezawodne recepty nie powiedzie się. Ciasta i ciasteczka są stosunkowo odporne, ale pieczywo, ciasta i pieczywo, takie jak szybki chleb bananowy skłonność do nadmiernego wzrostu, wyschnięciem i czasem stają się trudne i łatwe do pogryzienia. Możesz wykonać kilka kroków, aby temu przeciwdziałać.
Nie dostaniesz zagazowanych

nowościach w ustawieniach dużych wysokościach są często zaskoczeni, jak szybko stają się zmęczeni w cieńszy górskie powietrze. W taki sam sposób, zaczynu w chleb bananowy łatwo przemęczać się. Twój sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia działa poprzez tworzenie małych pęcherzyków dwutlenku węgla, które rozszerzają się w ciepło piekarnika i sprawiają, że wzrost Banana Bread. W 6000 stóp wznosi się zbyt energicznie. Gaz ucieka z ciasta, pozostawiając gęstą, underinflated lub upadłego chleb bananowy. Ogranicz swoje proszek do pieczenia o 1/4 do 1/2 łyżeczki lub swojej sody oczyszczonej przez 1/8 łyżeczki.
Nawilża, nawilżają, nawilżają

suchy , prażonych powietrza na dużych wysokościach może uczynić skórę czuć bibuły sucho, chyba że zachować to nawilżona, a chleb bananowy potrzebuje tak dużo pomocy. Zwiększenie mokre składniki receptury nawet do 1/4 kubka, jeśli to konieczne, aby go wilgotne i przeciwdziałać efekt suszenia dużych wysokościach. Kwaśnych płynów takich jak maślanka i kwaśną śmietaną są szczególnie przydatne, ponieważ kwasowość liczniki niektóre z efektów wysokogórskiego pieczenia. Oni również wzbogacić ciasto i dodać swój przyjemny smak. Jeśli banany spadają od siebie brązowy i bzdurny, to dodamy kwasowość i wilgoć, a także bardziej asertywny bananowy smak.
Spróbuj trochę Czułość

Banana chleb i wypieka w temperaturze babeczki 6000 stóp może wymagać dostosowania w odniesieniu do suchych składników, w celu przeciwdziałania tendencji do udarności. Na przykład, cukier sprawia, że ​​szybkie pieczywa chewier i trudniejsze. Wytnij go przez zmniejszenie każdego szklanki cukru nawet o 2 łyżki, ile potrzeba. Konieczne może być również cofać się na tłuszczu przez porównywalnej ilości i dodać dodatkowy łyżkę lub dwie mąki do każdego kubka. Łączny efekt tych zmian będzie przetarg chleb bananowy, że nic więcej jak to, co się na poziomie morza.
Take Your Time, Do It Right

kilka innych Korekty mają mniej wspólnego ze składnikami i więcej do czynienia z metodą. Zapamiętaj swój chleb bananowy wzrośnie bardziej niż zwykle, więc nie zbyt ubić jajka i nie krem ​​your masło i cukier, tak długo jak to było na poziomie morza. Wypełnij swoje garnki do połowy pełna, a nie w dwóch trzecich, ponieważ chleb bananowy wzrośnie więcej. Na wysokości poniżej 6000 stóp, większość piekarzy włączyć się ciepło w swoich piecach, ale w 6000 stóp lub wyższych najlepiej przedłużyć czas pieczenia o kilka minut, zamiast.