puryści buttercream nie zawsze zgadza się, że amerykański lukier rzeczywiście liczy się jako buttercream, ale najczęściej lukier piekarnia domowe wykorzystanie do dekoracji ciast. Jest wykonana z skrócenia lub mieszaniny skrócenie i masła, Cukiernie cukru, mleka, środków aromatyzujących i barwnika spożywczego.

American lukier jest z mleka, które mogą zepsuć szybko w ciepłe dni. Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej zaleca chłodniczych wyroby z mleka w ciągu dwóch godzin.
Beza Buttercreams

buttercreams włoskie, szwajcarskie i francuskie są zbudowane na koncepcji z bezy, w którym powoli naniesienie syropu cukrowego do ubitych białek jaj zmiękczone masło, przed dodaniem, środki aromatyzujące i barwnika spożywczego.

Te typy frostings buttercream są trudniejsze do wykonania, ale są mniej prawdopodobne, aby popsuć, gdy w lewo, bo syrop cukrowy gorące gotuje jajka na bezy. Możesz zostawić tego typu lukier nieschłodzone przez dwa do trzech dni.
Przechowywanie Buttercream

Jeśli chcesz zapisać swoje buttercream na okres do dwóch tygodni, to w lodówce szczelnym pojemniku. Można również dokonać buttercream kilka miesięcy wcześniej i zamrozić go. Największa

Rozmrozić zamrożony buttercream w lodówce przez noc. Niech schłodzone buttercream się do temperatury pokojowej w dniu zamierzasz go używać, a następnie na krótko ponownie pokonać go w celu przywrócenia jej teksturę. Nie próbuj ponownie pokonać zimno buttercream lub emulsja może pęknąć, oddzielając buttercream masło i do ciał stałych cieczy. Jeśli tak się stanie, ciepłe na zewnątrz miski i powoli kontynuować ponownie-beat, aż przychodzi wraz buttercream.
Zapisywanie udekorowany tort

Najlepiej, powinny służyć ciasto samego dnia, kiedy mróz i ozdobić go. Oczywiście, nie zawsze jest to możliwe, zwłaszcza jeśli masz na podróż do ślubu lub uroczystość.

Jeśli urządzone tort bezowy z wykorzystaniem buttercream stylu, można go pozostawić w temperaturze pokojowej przez dwa lub trzy dni. Poza tym momencie ciasto zacznie iść zestarzeć. Jeśli to możliwe, przechowywać w lodówce poszczególne warstwy ciasta dopiero kilka godzin przed obchodami. Jeśli robisz ułożone ciasto, stos warstw na zimno, i dać cały tort kilka godzin, w zależności od jego wielkości, do temperatury pokojowej przed podaniem.