Jak ugotować Bekon i Ham (4 kroki)

mostka wołowiny i szynka są dwa piękne przykłady wędlin, które były oryginalnie zapakowane w soli, aby je zachować, i nadal są wykonane dzisiaj, ponieważ ich bogatych, słonych smaków są częścią kraju kulinarne dziedzictwo. Nowoczesne szynki zazwyczaj można jeść bez wcześniejszego przygotowania, ale niektóre - szczególnie suszony & quot; kraj & quot; szynki - są nadal zbyt słone, aby być smaczne. Jak konserwa z klatki piersiowej, muszą być gotowana przed użyciem w celu usunięcia nadmiaru soli.
To, czego potrzebujesz
garnku
Widelec
Kleszcze lub widelce Filmy Taca

Instrukcje

1. Pre-moczyć mostek lub szynki, jeśli zalecane przez producenta. Zazwyczaj wymaga to od sześciu do 12 godzin w zimnej, świeżej wody dla mostka, lub 12 do 24 godzin dla szynki wiejskiej. Trzymaj mięsa chłodzonego, ponieważ wchłania.
   

2. Umieść szynkę lub mostek w garnku i przykryć więcej zimnej, świeżej wody. Przynieś pulę powoli do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda jest mieszana, ale nie całkiem w wrzenia, gdy znalazłeś się w odpowiedniej temperaturze. Zmniejszyć ogień i dostosować go tak, aby utrzymać stałą temperaturę w czasie gotowania.
   

3. Dusić szynkę kraju dla 20 do 25 minut za funt, lub klatki piersiowej, aż będzie wystarczająco do przetargu łatwo odkręcić część z widelcem. To może wziąć cztery godziny lub dłużej, w zależności od rozmiaru klatki piersiowej. Konwencjonalne lub & quot; Miasto & quot; Szynki są gotowe, gdy test jest smaczny kawałek, a nie zbyt słone.
   

4. Za pomocą kleszczy lub widelce do usunięcia szynkę lub mostek z puli, a następnie przenieść go na tacce. Nie wyrzucać płyn do gotowania, które mogą wnieść aromatyczne bulionu na zupę lub warzyw Wrze. Pozwól szynkę lub mostek do reszty, przez co najmniej 20 minut przed cięcie go za najlepszy tekstury.