Powódź jest co najmniej dwóch etapach. Pierwszym krokiem jest wypełnienie ciasto z lukrem torbę i rury na podstawowej projektu jako rysowanie linii. Na przykład, jeśli już używany w kształcie choinki nóż, można wykonać zarysy cookie. Gdy linie wyschnięciu można zabarwić drugą partię oblodzenia i wlać małą ilość na cookie. Rozprzestrzenia się na zewnątrz i wypełnia obszar przedstawionej przez pierwsze oblodzenia, który powinien znajdować się w kontrastowym kolorze. Wykwalifikowanych piekarzy można zaznaczać wiele obszarów na jednym ciasteczku i wypełnić je z różnymi kolorami oblodzenia, a zakończyć szczegółowych obrazów akcentami rurowych w kontrastowych kolorach.
Puder

pudru, który jest zwykle używany do pracy powodzi nazywa królewski lukier, tego samego rodzaju, który jest używany do wielu dekoracji na torty weselne. Tradycyjnie jest on produkowany przez biczowanie białka z cukrem pudrem, choć wielu piekarzy wolą używać suszonego proszku beza, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Wysycha na dysk, idealnie białym matowej powierzchni, i to akceptuje kolory pięknie. Niestety, mimo że pliki cookie ozdobione królewskiej oblodzenia może być spektakularnie atrakcyjny, jego dobrotliwość i niepokojąco mocno tekstury sprawiają, że mniej niż przyjemne właściwie jeść.
Buttercream

Buttercream jest najbardziej uniwersalnym polew do użytku ogólnego przeznaczenia, i ma tę zaletę, bogatym i satysfakcjonującym smaku. Niestety, jej normalne konsystencja jest do smarowania, a nie lejąca, więc to nie jest dobrze nadaje się do powodzi. Zmierza również pozostać miękkie, więc trudno byłoby spakować pliki cookie urządzone w buttercream. Specjaliści piekarni dokładnie cienka buttercream przez dodanie mleka i cukier puder w małych ilościach, aż dotrze do wylewania konsystencję. Gdy jest obsługiwane w ten sposób, będzie to stanowić dosyć skorupy być zapakowany. Jednak rozcieńczony buttercream produkuje chudy, niespójne kolory, które są zadowalające dla większości celów.
Alternatywne polew

Piekarze w poszukiwaniu oblodzenia, które jest odpowiednie do powodzi, ale smakuje lepiej niż królewskiego oblodzenia zazwyczaj zwrócić się do postaci glazury. Najprostszym jest to, co nazywamy profesjonalnych piekarzy & quot; płaskim glazury & quot; lub & quot; płaskim wisienką & quot;. To cukier puder bita z mlekiem, mała ilość wanilii i zwykle małą ilość glukozy i syropu kukurydzianego, aby pomóc utrzymać cukier powstawaniu większych kryształów i utraty Dzięki drobnej strukturze. Akceptuje kolory jak królewskiego oblodzenia, wysycha tyle mocno, do pakowania, i jest bardziej przyjemne do jedzenia. Drugi typ szkliwo jest bardziej podobna do buttercream i zawiera proszek bezy i niewielką ilość tłuszczu. Jego smak jest lepszy niż królewskiego oblodzenia, ale musi to być bita przez bardzo długi czas, aby zminimalizować ryzyko separacji. Jest to także mniej wiarygodne w czasie upałów.