Sorgo jest jedną z głównych ziemiopłodów na świecie, małe ziarna ściśle związane z prosa. Jak proso, ważne w regionach Afryki i Azji, gdzie susza i słaba gleba szybko zabić większość innych ziaren. W Stanach Zjednoczonych jest to przede wszystkim uprawiana jako pasza dla zwierząt, ale łodygi rośliny - jak trzciny cukrowej - są bogate w słodkim sokiem. Aby syrop sorgo, producenci zmiażdżyć łodygi, następnie oczyścić i skoncentrować się, że SAP. Rezultatem jest słodzik w kolorze ciemnego ze złożonym smaku podobnym do melasy, ale nieco Tanger.
Melasa

Z tego powodu, melasa jest najczęstszą zmianę w odniesieniu do sorgo w pierników. Jest używany w większości receptur pierniki spoza południa, a jego smak uzupełnia ciepły imbir i inne przyprawy i dobrze. Najlżejsze melasa stołowe, nazywane & quot; & quot; fantazyjne Melasa jest najbliżej sorgo barwy i smaku. Regularne ciemne melasa pozwoli Państwu Gingerbread bogatszy smak i ciemniejszy kolor. Jeśli zauważysz łagodną woń sorgo, zawierają niewielkie ilości maślanki lub soku z cytryny w cieczach swój przepis na.
Ciemny syrop kukurydziany

Dark syrop kukurydziany jest mniej zadowalające substytutem. Jego konsystencja i słodycz są porównywalne do sorgo, ale ma mało smaku. Jeśli ciemny syrop kukurydziany jest jedynym substytutem w spiżarni, zrekompensować jej brak smaku przez szczypanie swoje przyprawy. Zetrzeć niewielką ilość świeżego imbiru do swoich płynnych składników i dodać szczyptę ziela angielskiego lub mniejszą szczyptę goździków. Łyżeczka proszku do kawy ciemnieje pierników i zapewnia cień i goryczy ziemistości którą można uzyskać z sorgo lub melasy.:
Jęczmień Malt syropu

Twój lokalny zdrowia sklep spożywczy lub przechowywania żywności luzem słoików może sprzedać słód jęczmienny, syrop gruby słodzik wykonane z sprouted jęczmienia. Ma ciemne, molasseslike wygląd i złożony smak. Jest trudniej znaleźć niż melasy lub syropu kukurydzianego, ale jego bogaty smak - tak samo skomplikowane jak melasy lub sorgo, ale mellower - czyni go ciekawą alternatywą w pierników
Syrop klonowy
.

Syrop klonowy jest niekonwencjonalny substytutem sorgo, ale przynosi ciekawe inny charakter do piernika. To znacznie cieńsze niż sorgo, więc zaczynają się o jedną trzecią więcej syropie i gotować na wolnym ogniu, aż to zmniejszona do kwoty wezwał w recepturze. Jeśli lokalne sklepy mają wiele gatunków syropu, kupić ciemniejszy-kolorowe niższej jakości. To jest bardziej skoncentrowany smak. Maple w smaku słodyczy wydobywa w imbirem i cynamonem, więc przeciwdziałać, że dodając szczyptę ziela angielskiego, goździków i pieprzu do ciasta. Przyprawy przywróci równowagę smaków w pierników, dając go jego znajomy łagodny pikantny & quot; ugryźć & quot;.