Do rafinacji sody stał się dostępny w uprzemysłowionym 19 wieku, na zakwasie chleby były wykonane z przystawek na bazie drożdży lub zakwasu. Ten rodzaj chleba wymaga ciężkiej mąki pszennej o dużej glutenu, która rośnie słabo w Irlandii. Wraz z pojawieniem się taniego sody oczyszczonej, stało się możliwe dla obszarów wiejskich irlandzki zrobić sprawne bochenek z wychowanków pszenicy miękkiej ich przez kwasek go sody i maślanki. Chleb może być szybko pieczone w popiele pożaru lub na patelni, więc jest również paliwo ekonomicznie. Tanie i sycące, soda chleb szybko stał się ważną podstawą w Irlandii.
Mieszanie w Borówki

Borówki są tak samo smaczne jak w sody chleba są one w naleśniki, ale wymagają one stopień pielęgnacji mieszanie. Jeśli zamierzasz włączyć je do ciasta, najlepszy czas, aby dodać im to po tym, jak zaczęła się mokre i wymieszać suche składniki. Rozpraszają świeże jagody na górze ciasta, a następnie zeskrobać i złożyć ciasto do końca zawierające mokre i suche składniki. Zagnieść ciasto kilka razy, a następnie kształtować go do pieczenia. Jeśli używasz mrożonych jagód, dodawać je, gdy są one jeszcze zamrożone, w przeciwnym razie ich sok będzie kolor cały bochenek.
Layering Jagody

Mieszanie albo świeże lub mrożone jagody do ciasta może być problematyczne, ponieważ są one podatne na pęknięcie i wyciek soku do ciasta. Niektórzy piekarze wolą poklepać się ciasto na podłużne, a następnie posypać jagody na szczycie. Gdy ciasto jest złożona i poklepał do tradycyjnego okrągłego kształtu, jagody są uwięzieni w środku. Nie rozpowszechniać jagody, jak równomiernie na chleb, ale utrzymuje je w stanie nienaruszonym i minimalizuje prawdopodobieństwo ciasta zabarwieniu przez soku jagodowym.
Suszone jagody

Jedną wadą jagodami w chlebie sodowym lub sody przebił babeczki jest to, że alkaliczna soda reaguje z soku z jagód, tworząc w zielonkawy odcień ciasta wokół każdego jagód. Można zminimalizować, zwłaszcza mrożonych owoców, rzucając z niewielką ilością mąki, przed dodaniem ich do ciasta. Alternatywnie można użyć suszone jagody, które można kupić w większości supermarketów i sklepów spożywczych luzem. Oni nie mają soki, aby utworzyć ten zielony odcień i może być mieszany do ciasta tak łatwo, jak rodzynki i porzeczki.