Kuchnia Filipiński został wielkim wpływem sąsiadów. W szczególności parze słodkie ciastka ryżowe, metoda znana jako puto, wywodzi się z innych kuchni w całej Azji Południowo-Wschodniej. Kutsinta w szczególności służy zarówno jako deser i przekąski. Nabywane są od ulicznych sprzedawców lub wykonane w domach. Ług, tradycyjnie tworzone z popiołu drzewnego, połączono z mieszaniny ryżu przed parze, aby utrzymać zwartą konsystencję.
Ługu Water

Ług wody, dodaje się w małych ilościach do gotowanie, gotowanie Azji jest odcinkowych. Znany również jako wodorotlenek sodu, ten płyn jest żrący i może ludzie chorzy w przypadku spożycia w niewłaściwy sposób lub ilości. Tylko ług żywnością, przechowywane bezpiecznie i zakupione od renomowanego dostawcy, należy stosować przepisy. To jest zwykle sprzedawane w mikro-perełek, i rozpuszcza się w wodzie przed użyciem prawo.
Pieczenia Zmiana

Zastąp samą ilość sody oczyszczonej na suchym ługu, rozpuszczając to w tej samej ilości wody wezwał w recepturze. Na przykład, jeżeli 1 łyżeczka ług rozpuszcza się w 1 szklanki wody jest wymagana, rozpuścić że ilość sody, a nie. Pozwoli to zachować grube, kleisty teksturę ciasta bez konieczności korzystania z ługu kwas do celów spożywczych. Nie należy dodać dodatkowe sodę uzyskania grubszej tekstury -., Które powodują gorzki smak
Rozważania

Ług lekko Browns ciasta, gdy na parze, ale soda oczyszczona nie będzie. Jeśli chcesz kolor będzie bogatsze, używać barwnika spożywczego do uzyskania pożądanego efektu. Zamiennika mąki wszelkich celów zamiast mąki ryżowej w stosunku jeden do jednego, czy produkt z ryżu jest dostępne. Używać sody w ten sam sposób, nawet jeśli zastąpienie mąki.