- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Gotowanie i Pieczenie >> Techniki pieczenia >>
Możesz umieścić ganache w latach Cake
Czasem pieczenia ciasta jest najprostszą częścią procesu. Przycinanie, niwelowania, napełniania i wisienką go potem może być bardziej problematyczne. To szczególnie ważne, jeśli pracujesz z minimalnym wyposażeniem, lub jeśli jest gorąco i wilgotno, a szczególnie wrogo nastawieni do oblodzenia buttercream lub kremem na bazie wypełnień. Ganache jest często ratunkiem w tej sytuacji, wymagając minimalnego wyposażenia oraz zapewnienie bogato przyprawiony glazury lub wypełnienia. Największa O Ganache
Ganache jest jedną z najprostszych preparatów stosowanych w procesie podejmowania ciasta i desery. W swojej podstawowej formie, składa się wyłącznie z dobrej jakości czekolady i gorącej śmietany. Ciepła kremu topi czekoladę, a piekarz pobudza je razem, aż oni grube, jedwabiście gładki płyn bez pozostałych brył czekolady. Niektóre przepisy dodać waniliowy, jajka, cukier, masło, syrop glukozowy lub kukurydzy zmienić smak i teksturę ganache, ale te są opcjonalne. Stosunek krem do czekolady waha się od receptur i cukierników, ale wersja standardowa korzysta równe części i czekolada krem do masy.
Ganache Wypełnienie
Aby korzystać z ganache jako Wypełnienie pomiędzy warstwami ciasta, w mix partię i niech się powoli schłodzić do temperatury pokojowej, mieszając od czasu do czasu mieszać go z chłodnicy ganache z brzegów miski z powrotem do środka. Gdy ganache jest gruba i ledwo chłodne w dotyku, należy użyć miksera lub mikser bicz go aż będzie lekkie i puszyste. Rozprowadzić równomiernie na każdym ganache warstwy do pożądanej grubości, a następnie dodać kolejną warstwę. Kiedy skończysz, pokrycie ciasto z kopułą lub folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
Ganache vs. Buttercream
Gdy ciasto jest wypełniony i warstwy ułożone, można go albo z lodu lub buttercream ganache. Dobry buttercream mogą zapewnić miłą kontrast z wypełnieniem ganache, ale bit ganache mogą być stosowane w taki sam sposób. Delikatnie podgrzać niewielką ilość ganache i wlać go na torcie, rozłożenie go cienką szpatułką do uszczelniania powierzchni i przytrzymaj okruchy na miejscu. Gdy to okruchy płaszcz ustawił, rozkłada pozostałą bitą ganache w górę i boki tortu jak przy buttercream. Alternatywnie, stopić wszystkie ganache i wlać go w całym torcie jako glazury.
Pieczone Ganache Wypełnienie
Niektóre ciastka czekoladowe używać ganache inaczej, pieczenia go do indywidualnych ciasta do stopionego centrum. Niech Twój ganache fajne, dopóki nie wyznacza całkowicie, a następnie za pomocą małej łyżeczki lub łopatka, aby kulki ganache. Chill lub zamrozić piłki, więc oni będą wolniej się topić w piekarniku. Dodać swoje ciastka w poszczególnych ramekins i ucisnąć ganache w środku każdego z nich. Wypieku ciast normalnie, i służyć im ciepło podczas gdy ośrodki ganache są nadal miękkie i lepkie.
Previous:Kolor Gotowane można Lukier
Next: Pieczenia likiery
Jedzenie i picie
- Jak przechowywać Flaxseeds
- Jak Sezon Le Creuset Kuchenka (8 kroków)
- Możesz jeść Guacamole Gdy ono pozostawione nieschłodzone…
- Jak gotować kura Pyszne Cornish (10 stopni)
- Pieczenia Jabłka dla dziecka pierwszym posiłkiem
- Jak BBQ Beef Butt
- Jak zrobić Fasola Crock-Pot
- Jak przechowywać mleko skondensowane słodzone (4 etapy)
Techniki pieczenia
- Jak zrobić Thomas pociągu Cupcakes
- Jak zrobić ptaków w kształcie tort urodzinowy (6 stopni)
- Jak kruchym żołądków (4 etapy)
- Domowe Paski pieczenia
- Jak dodać smaku do Konserwy Lukier
- Skrobia kukurydziana zamiast mąki pszennej podczas pieczeni…
- Jak nie Burn Liner na babeczki (4 etapy)
- Jak Piecz i Gotuj z stewii
- Jak sprawdzić, czy jedzenie jest Sporządzono odwodniony (3…
- Jak Zastąp mąki na ciasto mąką