Można użyć ganache na kilka różnych sposobów, w zależności od sposobu używania go przygotować , Jędrniejsze style ganache zawierają dwa razy więcej czekolady jak śmietana i są wykorzystywane do wytwarzania cukierków, takich jak trufle. Łagodniejsze style mają równe ilości śmietaną i czekoladą. Typowym zastosowaniem bardziej miękkiego stylu ganache jest jak lukier na ciasto lub jako wypełnienie w makaroniki. Możesz również dodać smaki, takie jak wanilia, mięta lub migdałów, do ganache.
Niemlecznych Ganache

Jeśli nie możesz jeść produktów mlecznych z powodu nietolerancji laktozy lub ze względu na diecie wegańskiej, nadal można korzystać z wersji ganache. Wybierać ciemną czekoladę, która jest wolna od produktów mlecznych i typu produktom mlecznym wolne, takie jak mleko sojowe, migdałowym lub mleka kokosowego. Rose Levy Beranbaum, autor & quot; Ciasto Biblia, & quot; badane różne rodzaje mleka niemlecznych podczas dokonywania ganache. Znalazła zastępować mleko sojowe spowodowało kolorze jaśniejszym ganache i że więcej mleka sojowego niż czekolada była potrzebna do ganache, który pracował jako lukier.

Różne Czekoladki

Nie musisz korzystać z gorzkiej czekolady lub czekolady mlecznej przy podejmowaniu ganache. Jeśli nie jesteś fanem zwykłej czekolady, spróbuj zastępując białą czekoladę w ciemności. Zastąpić taką samą ilość białej czekolady w przepisie. Na przykład, jeżeli receptura wymaga 10 uncji ciemnej czekolady użyciu 10 uncji białej czekolady. Korzystanie z białą czekoladą daje trochę miejsca, aby bawić się z kolorem ganache, też. Możesz dodać barwnika spożywczego do barwienia na ganache.
Buttercream

Możesz zastąpić lukier buttercream czekoladowe dla ganache czekolady, jeśli pieczenie ciasta. Recepty buttercream różne, ale klasyczne składniki to masło i cukier puder. Niektórzy również zadzwonić do skracania oraz masła dać lukier więcej ciała. Zużywa się mniej czekolady podczas dokonywania buttercream, więc lukier ma mniej intensywną smak, co może być lepiej, jeśli robicie tort urodzinowy dla młodszego dziecka lub dla kogoś, kto nie chce silny smak czekolady.