W przypadku zamiany niesłodzone jabłkowym dla oleju w nowej recepturze, zacznij już za 1/4 kubka. Jeśli przepis wymaga pełnego kubka, wymienić 1/4 oleju z musem jabłkowym i użyj 3/4 filiżanki oleju. Tłuszcze do pieczenia są istotne dla struktury końcowego produktu, dzięki czemu co podstawienia zamiatanie może mieć niezadowalające wyniki. Jeśli wyniki są dobre, następnym razem, gdy piec, zwiększyć jabłkowym do 1/2 całkowitej oleju. Niektóre przepisy są na tyle elastyczne, co pozwala na zastąpienie całego oleju z niesłodzonego jabłkowym. Inne wymagają niewielkiej ilości tłuszczu, aby zachować strukturę produktu końcowego.
Bat mokre składniki

Połącz cukier, jajka i inne płynne składniki w mikserze stoiska i ubijać je dokładnie do włączenia powietrza w mieszance. Pomoże to gotowe wypieki stają się lekkie i puszyste.
Złożyć na suche składniki

Ostrożnie odchylić suche składniki do mokrych mieszaniny tuż przed pieczeniem. Mieszać składniki, jak mało, jak to możliwe, i zatrzymać tak szybko, jak są one połączone. Gdy pył łączy się z cieczą splotów glutenowych zaczynają się tworzyć. Daje to ciasto lub strukturę słodka bułeczka, ale zbyt dużo glutenu sprawi, że traktuje twarde i gumowate. Normalnie, płaszcze tłuszczu niektóre cząsteczki mąki, zapobiegając ich łączenie z cieczą do postaci glutenu. Po usunięciu tłuszczu, należy zapobiegać powstawaniu pasm gluten w inny sposób. W tym przypadku bardzo ostrożne obchodzenie się z ciasto będzie na bieżąco wypieki z coraz trudne.
Pułapki

Podczas niesłodzone jabłkowym jest dobrym substytutem oleju w ciastach, babeczki i szybkie pieczywa, nie jest dobrym zamiennikiem masła. Masło zawiera białka oraz tłuszczu, co sprawia, że ​​ciasteczka chrupiące. Jabłkowym zapewnia wilgotność, ale nie może powielać kruchość masła w.