Bryły zniszczyć kremową konsystencję kremu i może się zdarzyć z kilku powodów. Jeśli dodać posiekaną czekoladę zimnego do kremu, różnica temperatur może spowodować czekolady wykorzystać. Jeśli widzisz grudki mąki lub skrobi kukurydzianej, skrobi nie została właściwie gotowane na zewnątrz. Jeśli nie żółtka hartowanego lub gotowane na zbyt dużym ogniu, Twoje ciasto krem ​​może mieć także małe, stwardniałe kawałki gotowanego jajka w nim.
Innych przyczyn

Ciasto musi schłodzić krem ​​do ujędrniają się prawidłowo. Miarę ochładzania, krem ​​jest wystawiona na działanie powietrza. Mieszanina opracuje stwardniałą skórę na wierzchu, a pod spodem pozostaje krem ​​miękkie. Aby zapobiec powietrze z dotarciem do kremu, przykryć ciepłą kremu folią, naciskając folią bezpośrednio na krem. Kiedy trzeba użyć kremu, usunąć folię znaleźć gładką, miękką krem.
Mocowanie Dysk kremu

najpierw ustalić, dlaczego ciasto krem ​​jest trudne , Jeśli rozwinięty skórę, wystarczy zdjąć górną, twardą warstwę i wykorzystać resztę. Jeśli masz kawałki czekolady, delikatnie podgrzać i mieszać krem ​​do stopienia czekolady. Jeśli masz tylko kilka twardych bitów mąki, skrobi kukurydzianej lub rozgotowane jajka, może być w stanie usunąć twarde bity przekazując krem ​​przez drobne sitko z siatki. Użyj szpatułki lub małej kadzi wcisnąć krem ​​przez sitko. Smak napięte krem. Jeśli jest gładka, użyj go. Jeśli nadal ma grudek, zastanów się świeżą partię.
Gotowanie Porady

Aby uniknąć wprowadzania grudki, ciasto krem ​​obchodzić się delikatnie. Podgrzać mleko lub mieszaniny krem ​​na średnim ogniu. Ubij jajka razem z cukrem, ponieważ cukier chroni jaja przed ciepłem. Hartować mieszaninę powoli odlewania w przybliżeniu jedną trzecią gorącego mleczarni na żółtek jaj podczas ubijania. To rozgrzewa jaja powoli, żeby nie koagulacji. Aby zapobiec skrobi grudek, gotować na średnim ciasto krem-ogniu, aż zacznie się gotować, stale mieszając.