- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Gotowanie i Pieczenie >> Techniki pieczenia >>
Jak gotować ciasta i ciastka w Fan-Assisted Oven
Wymiana ciepła przez powietrze jest stosunkowo nieefektywne, dlatego żywność gotować znacznie szybciej niż piec. Piece piece wspomagane wentylatorem lub konwekcyjne, przyspieszyć proces gotowania od cyrkulacji powietrza w piekarniku. Wentylator wymusza gorącego powietrza przed jedzeniem, zwiększając efekt cieplny. Wzrost temperatury jest niewątpliwie zaletą dla wielu produktów spożywczych, ale może stanowić problem dla delikatnych ciast i ciasteczek. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy dokonać kilku korekt.
Instrukcje
-
Zmniejszyć temperaturę pieczenia o co najmniej 25 stopni Celsjusza. Konwekcja przyspiesza brązowienie, więc jeśli znajdziesz swoje ciasta są brązowienia zbyt szybko, być może trzeba obniżyć temperaturę nawet o 50 F.
-
Ułóż ciasto patelnie więc nie ma miejsca na cyrkulację powietrza wokół nich. Jeśli są zbyt blisko siebie, oni rosną nierównomiernie.
-
Place herbatniki bliżej siebie niż byłoby w tradycyjnym piecu, co pomaga im wychodzić pionowo, a nie ich trwałe wybuch powietrza z wentylatora.
-
Znajdź ciasto patelnie tak daleko od wentylatora, jak to możliwe, szczególnie delikatnych ciast. Jeśli wentylator jest z tyłu piekarnika, położyć ciasto na froncie. Jeśli wentylator jest na górze, umieść na ciasta dolnego kosza.
-
Wyłącz wentylator na szczególnie delikatnych, takich jak szyfon receptur lub anioła żywności ciasta. Ich światło jest pianka zbyt łatwo wydmuchiwane przez wentylator kształt.
Techniki pieczenia
- Jak zrobić ciasteczek Bez proszku do pieczenia
- Jak Forma ciasta francuskiego Bowls (4 stopni)
- Co mogę zastępować Cannoli rur metalowych
- Jak zrobić ciasto z napędem
- Jak naprawić Frosting Mascarpone
- Jak zmierzyć Doskonałe Cupcakes
- Jak Zastąp Chleb Mąka dla uniwersalnych
- Cel sparzyć mlekiem w pudding
- Jak wydrukować na neoprenu
- Jak zrobić kremówki wygląda jak kora drzewa
Techniki pieczenia
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
