Jak zrobić jadalne Diamonds cukru

diamenty cukru dodają blasku i jadalne świecić na torcie. Tworzenie własnych wymaga zaledwie kilku składników, ale może potrzebować kilku Początkujący biegi treningowe przed zakończeniem udanej partii. Przeczytaj wszystkie instrukcje przed rozpoczęciem, i upewnij się, że masz prawo wyposażenie kuchni i ochronę. Mieszaniny cukru gorąca może spowodować poważne oparzenia, więc rękawiczkach, fartuszek i inne ubranie ochronne jest istotne.
To, czego potrzebujesz
hartowanego szkła miarka
Sugar
winnik
Miska
Ubij
Woda
syrop kukurydziany światła
Patelnia ze stali nierdzewnej
rękawice żaroodporne
ciasta silikonu lub szczotki szczotka
termometrze Candy
matą silikonową
Cukierki diamentowe
formy Gotowanie sprayu
Instrukcje

1. Put duży, szkła hartowanego miarkę w szafie środkowej do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik do 275 stopni Celsjusza i pozostawić kubek wewnątrz ciepła z pieca.
   

2. Wymieszaj ½ łyżeczki śmietany kamienia nazębnego za każdą filiżanką granulowany cukru białego w misce, aż dokładnie mieszane. Start z 2 szklanki cukru dla małych partii. Dodaj krem ​​z kamienia nazębnego, aby ustabilizować poziom cukru.
   

3. Wlać mieszaninę cukru do czystego garnka ze stali nierdzewnej. Dodaj połowę mniej wody w mieszaninie cukru w ​​garnku. Na przykład, 2 kubki mieszaniny cukru, dodać 1 kubek wody. Dodaj 2/3 filiżanki syropu kukurydzianego światła dla każdej szklance wody. Włącz ciepła i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
   

4. Nosić rękawice odporne na ciepło i zużycie inną odzież ochronną, ponieważ mieszanina cukru gorąca może spowodować poparzenia trzeciego stopnia. Ostrożnie zamocować termometr cukierki do rondla z sondy zawieszony w mieszaninie tylko po to zaczyna się gotować. Jeśli dołączyć termometr przed czyraki, cukier krystalizuje się wokół termometru i krystalizacji może zniszczyć partię.
   

5. Zanurz pędzel silikonowy lub ciasta w wodzie i szczotki żadnych cukier krystalizuje się z boki rondlu gdy mieszanina cukru zacznie się gotować, znów sobie rękawice żaroodporne. Sweep kryształy z boków w dół iz powrotem do wrzącej mieszaniny cukru. Przechowywać zanurzenie w wodzie pędzla po każdych dwóch lub trzech uderzeń. Po zmyć boków patelni, nie należy ponownie mieszać mieszaninę.
   

6. Obejrzyj termometr, aż mieszanina osiągnie 300 stopni Celsjusza.
   Nie należy zostawiać patelni bez opieki , choć może trwać 20 minut lub dłużej, aby osiągnąć tę temperaturę. Uważnie na termometrze po trafi około 270 F, ponieważ temperatura zacznie znacznie szybciej rosnąć. Nie pozwolić, by wznieść się ponad 300 stopni Celsjusza lub cukru spali.
   

7. Weź rondel z ognia, gdy temperatura osiąga 300 F i umieścić garnek na zimno palnika piec. Niech pan siedzieć, aż temperatura spadnie do 275 F; może wzrosnąć nieco, zanim spadnie. Nie ruszaj się, mieszać czy cokolwiek innego do mieszaniny w tym czasie.
   

8. Noś rękawice i wziąć gorącą miarkę szkła z pieca. Wlać mieszaninę cukru do niego. Nie drapać patelni; tylko niech przepływ mieszanki do kubka. Nie wlej mieszankę cukru gorące do zimnego kubka pomiarowego, ponieważ zimne szkło może pęknąć na skutek szoku termicznego. Powrót miarkę do pieca, aby usiąść na pięć do 10 minut, aby pęcherzyki powietrza wzrośnie do góry i ucieczki, podczas gdy cukier pozostaje wystarczająco gorący płynąć.
   

9. Ustaw silikon kuchnia mat na obszarze roboczym, aby ją chronić. Spray diamentowych z form cukierki sprayu. Jeśli korzystasz z form silikonowych, nie trzeba spryskać je z gotowania aerozolu.
   

10. Nosić rękawice i usunąć filiżankę mieszanki cukru z pieca. Ostrożnie kadzi niewielkie ilości mieszaniny cukru gorącej do studzienek diamentu form z niezwykle czystą łyżką. Naciskać żadnych kroplówek między studni diamentowych do najbliższej studni.
    

11. Zezwalaj na cukier do całkowitego ostygnięcia, prawdopodobnie około 15 minut. Włącz form diamentowych nad i wygnij je nieco zwolnić gotowe jadalne diamenty cukru na matę silikonową.