Jak zachowywać moje ciasto z Rozpadające Podczas Frosting

Jedną cechą profesjonalnie lodem tort jest nieskazitelny lukier. Domowe ciasto, z drugiej strony, może wyglądać mniej niż doskonałe, ponieważ podczas oblodzenia, fragmenty i okruchy znaleźć drogę do polewy, pozostawiając lumpy i piegowata. Strona główna piekarze mogą osiągnąć profesjonalne rezultaty wolne crumb gdyby stosować te same wskazówki i narzędzia, które piekarze używają przy projektowaniu swoich ciast. Korzystanie schłodzone ciasto i stosując warstwę miękiszu utrzymuje ostateczny wygląd ciasto na gładkie i wolne od rozpada.
To, czego potrzebujesz
ciasto
lukier
ciasto tablicy
Gramofon
misce
szpachelki lub szerokie masło nóż
Przygotować ciasto

1. Włącz ciasto z jego pieczenia i schłodzić go całkowicie przed przeniesieniem do lodówki na cztery do sześciu godzin. Schłodzone ciasto trzyma się razem lepiej niż temperaturze pokojowej lub ciepłego i mniej okruchów podniesie z powierzchni tortu podczas lukier.
   

2. Usuń ciasto lodowej z lodówki i delikatnie zamiatać luźne okruchy z każdej powierzchni, który spełni warstwę lukier. Użyj czyste ręce i lekki dotyk; Celem jest, aby usunąć prawie dołączone okruszki, aby nie mieszać się nowe. Zapisz okruchy, że ciasto jak szop polewą lub wyrzucić.
   

3. Dodaj 1 do 2 łyżki. z lukier na środku płyty porcji, a następnie przenieść do płyty ciasto ciasto. Naciśnij ciasto lekko do umieszczenia go na płycie. To kupa z aktów oblodzenia jak klej trzymać ciasto w miejscu podczas lukier
   

4. Spread napełniania lukier szczycie dolnej warstwy tortu w. - Jeśli ciasto jest mieć wiele warstw. Dodać kolejne warstwy w taki sam sposób, lukier do górnej części każdej z warstw przed umieszczeniem następnego. Pomiń ten krok, jeśli ma gotowego ciasta jedną warstwę.
   Zastosuj Coat Crumb
   

   1. Ustaw płytkę łożyska montowane tort, ale unfrosted ciasto na obrotnicy lub leniwy Susan. Obrotnica pozwala torcie ruch pod łopatką, a nie zmuszanie dekorator przenieść łopatką nad ciastem i ryzyko oderwania kawałków ciasta.
      

   2. Mix 1 do 2 łyżki. wody o wystarczającej lukier, aby cienkie, ale nadal wykonalne nieco grubsze niż pasty naleśnikowe ciasto. Ten rozcieńczony lukier jest podstawą płaszcz Miał, wewnętrzna warstwa lukier, który zatrzymuje się w niej okruchy, tak aby nie zepsuć wygląd torcie jest. Ilość wody i lukier potrzeb płaszcz crumb zależy od wielkości ciasta, temperatury otoczenia i wilgotności.
      

   3. Zastosuj podlewać lukier na torcie w postaci cienkiej warstwy. Przechowywać aplikację nawet i światła. Jeśli pojawi się w okruchy lukier, zostawić je; oni pozostają uwięzione w powłoce Miał gdzie nie mogą migrować do warstwy zewnętrznej gładkiej polewy.
      

   4. ciasto do lodówki na kolejną godzinę lub dwie, jeśli to możliwe, niech zestaw okruchy płaszcz. Ciasto na okruchy warstwa powinna stać się twarde w dotyku, dając zewnętrzną warstwę lukier solidne podstawy, na których można ślizgać.
      Frosting Cake
      

      1. Zastosuj hojna porcja lukier na torcie panierowany raz jej zestawów powierzchni. Przenieś ciasto pod łopatką, a nie manewrowania łopatki całym torcie. - Będzie to zminimalizować stres wnętrza ciasto na
         

      2. Frost boki ciasta z polewą, za pomocą dodatkowego więcej niż ciasto wydaje się potrzebne. Pomyśl o lukier jak śnieg pod nartami narciarz; łopatka jest dla narciarzy, a może tylko ślizgać, gdzie śnieg jest wystarczająca, aby utrzymać go w ruchu swobodnie.
         

      3. Usuń nadmiar lukier z boków ciasta zostawić powierzchnię gładką. Trzymaj czystą łopatki równolegle do boku tortu i spin gramofonu powoli przenieść ciasto pod łopatką. Zetrzeć nadmiar lukier ponieważ gromadzi się na powierzchni łopatki w.