Jak zrobić chleb żucia (3 etapy)

Jeśli kiedykolwiek jadłem świeżo upieczony chleb, to wiesz, że nie ma absolutnie żadnej porównując go do czegokolwiek można kupić w sklepie. Chyba, że ​​masz znajomego, który regularnie piecze świeże pieczywo, jednak to jedyne środki korzystających regularnie piecze go samodzielnie. Zaletą tego rozwiązania jest to, że można dostosować z kilku aspektów chleba. Jeśli wolisz, chleb, który jest miękkie i łatwe do pogryzienia niż przedsiębiorstwo lub trudne, wystarczy zmienić swój ciasta przepis.
To, czego potrzebujesz
wysokobiałkowy mąki chleba
Dough miksera

Instrukcje

1. Kup wysokobiałkowej mąki chleba, jeśli nie zostało to zrobione. Jak sama nazwa białka znaleźć w mące pszennej ("gluten") sugeruje, zwiększenie ilościach zwiększa jego lepkość ("klej"), o jakości co przekłada się na bardziej miękkie, chewier chleba.
   

2. Dodaj mąkę do ciasta w ilości twój przepis określa. Ciasto zagnieść swoje, mając na uwadze, że trzeba będzie energicznie zagnieść dużo bardziej niż zwykle do "opracowania" duże ilości glutenu w mące - jeśli masz miksera ciasta, możesz korzystać z tego typu maszyną do zrobienia Twój ugniatanie, a właściwie robi tak z rąk może być męczące.
   

3. piec ciasto na chleb, jak normalne, biorąc pod uwagę w jakim stopniu żujności pasuje swoje preferencje. Jeśli uważasz, że chleb zbyt twarda, wybrać mąki chleb z mniejszą zawartością białka; Jeśli chleb nie jest wystarczająco twarda, wybierz wyższą mączkę białka.