Nowoczesne życie ma swoje ciśnienie, ale paradoksalnie to brak. ciśnienia, który spowalnia przybyszów do wysokogórskiego pieczenia. Przy dużych wysokościach, ciśnienie powietrza jest mniejsza, co oznacza, że ​​samo powietrze, które może zawierać mniej wilgoci, a w konsekwencji do włosów. Oznacza to również, że środki spulchniające w Twoich wypieków, od drożdży do sody, nagle z turbodoładowaniem. Wynik końcowy jest, że niektóre - choć nie wszystkie - z zaufanych receptur może teraz prowadzić w suchych, trudnych pieczywa z tendencją do szybko rosnąć, a następnie zwinąć i stają się gęste. Można przeciwdziałać tych efektów przez szczypanie swoje składniki, technikę, lub obu
podkręcania i modyfikacji

Kiedy twoje wypieki zaczynają wychodzi suchy, oczywiste. - i prawidłowe - odpowiedź jest, aby zwiększyć swoje mokre składniki. W 3000 stóp, można dodać tylko łyżkę lub dwie dla każdej filiżance cieczy w swój przepis, ale w 7000 do 10.000 stóp może być konieczne, 3 lub 4. Będziesz musiał cofać się na drożdżach swój przepis na, sody oczyszczonej lub pieczenia Proszek o 10 do 25 procent. Wzmocnienie ciasto lub ciasto może również pomóc przeciwdziałać tendencji do nadmiernego nadmuchać. Użyj mąki chleba zamiast uniwersalne w pieczywo i uniwersalne, a nie mąki ciasto ciasta. Cofać nieco cukru, który zmiękcza i osłabia miękisz.
Zmiana wasze drogi

Kilka poprawek w swojej technice pieczenia może mieć duży wpływ na wynik , Daj pieczywa drożdżowego dodatkowe punch-down i wzrost, w celu poprawy ich konsystencję i smak. W recepturach zawierających roztrzepane jajka, bat je na krótszy czas, żeby zmniejszyć ilość powietrza umożliwia wcielanie. Wypieki trzymać wytrwale do patelni na wysokości, wyłóż pergaminem lub smarem i mąki je obficie. Zwiększenie temperatury pieczenia od 10 do 25 stopni Celsjusza może pomóc ustawić ciasta i szybkich pieczywa, albo tworzą solidną skorupę na pieczywo drożdżowe, i pomóc zachować ich zawaleniem.
Tricking Out Pudełkowana Mieszanki

Jeśli Twoje umiejętności pieczenia są & quot; otworzyć okno i dodać wody & quot; Różnorodność, to może być jeszcze bardziej zastraszyć wysokogórskiego pieczenia. Chociaż nie można zmienić składniki w swoim miksie sposób piekarz zarysowania można, trzeba jeszcze kilka sztuczek do Państwa dyspozycji. Możesz zwiększyć płynów w ciasto tak łatwo, a zamiast cięcia wykorzystują cukier nieco mniej ropy niż zwykle. Zastępstwo dla zwykłego mleka, maślanki lub dodać splash soku z cytryny, aby powstrzymać spulchniające torcie jest. W celu uzyskania dalszych porad i wskazówek, skonsultuj się z tyłu pudełka lub stronie ulubionej marki.
Patrząc na jasną stronę

Zaczynając od założenia, że ​​będziesz Fail ma sposobu, aby zbliżyć się żadnego nowego przedsięwzięcia. Przed rozpoczęciem badając drobnych szczegółów wysokogórskiego pieczenia, spróbuj swój przepis jak napisane. Często będzie to działać dobrze tak jak jest to tylko minimalny lub wymagać korekty. Pies, większość ciasteczka i wiele wypieki, ze względu na sposób są one wykonane, mają niewielki wpływ na wysokość.