Jak używać octu do niestabilnego Kruche (6 kroków)

piekarze ekspertów może osiągnąć łuszcząca, delikatne tekstury dobrym cieście kołowego tylko z podstawowych składników mąki, soli, tłuszczu i wody, ale dodanie octu pomaga nawet po raz pierwszy Cukiernik stworzyć łuszcząca się skórka. Kwasowość octu zmniejsza glutenu w cieście, co czyni go bardziej niestabilny i miękkie. Ciasto będzie również łatwiej rozwałkować i kurczyć mniej podczas pieczenia. Niektóre przepisy pie crust to ocet, ale łatwo można zmodyfikować wypróbowanych i prawdziwe przepis rodzinny włączyć ten trick na łuszcząca skorupy.
To, czego potrzebujesz
Kruche przepis
Jabłko ocet jabłkowy lub ocet
Instrukcje

1. Przygotuj ciasto pie według receptury do punktu przed dodaniem wody.
   

2. Działanie 1 łyżeczka. octu dla każdej filiżanki mąki w swojej recepturze w małej misce lub miarki.
   

3. Zmniejsz pomiar lodu wody w recepturze przez ilość octu. Istnieją trzy łyżeczki. w każdym łyżki., więc jeśli używasz 2 łyżeczki. ocet i przepis wymaga 5 łyżki. wody, należy użyć 4 łyżki. plus 1 łyżeczka. wody.
   

4. Dodaj wodę do octu i mieszać.
   

5. Posypać mieszaniną wody i octu w stosunku do pozostałych składników. Włączenie widelcem lub gumową szpachelką tak długo, aż wszystkie składniki się trzymać razem. Nie overmix lub skórka staje się trudne.
   

6. Chill ciasto przez co najmniej 45 minut, a następnie przygotować pie crust i ciasto w zależności od receptury.