Jak Zastąp mąki na ciasto mąką

Jest to typowy scenariusz: już rozpoczął montaż składniki na ciasto - jaja były popękane, masło zmieszane w - kiedy zdajesz sobie sprawę, nie masz tort mąki w domu. Masz dużo mąki, ale ciasto mąka torba jest pusta. Zamiast odwracać się ciasto ciasto do bandą ciasteczek, z kilkoma korektami będziesz mógł używać mąki wszystkim przeznaczenia w ciasto zamiast tego.
To, czego potrzebujesz
miarka
miarki
Skrobia kukurydziana (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Rozważmy ostateczną ciasto tekstury. Podstawiając mąki do ciasta mąki działa lepiej w niektórych przepisów niż inne. Puszyste ciastka jak anioł żywności lepiej z ciasta mąki, ze względu na niższą zawartość glutenu. Korzystanie z mąki uniwersalny dla wszystkich ciast funt, czerwone aksamitne ciast i ciastek ogólne Karta nie będzie miała na ich strukturę.
   

2. Usuń część mąki. Aby z powodzeniem zastąpić mąkę dla wszelkich celów ciasto mąką, standardowy wzór jest usunięcie dwie łyżki mąki na szklankę mąki stosowanej. Jeśli przepis wymaga dwóch filiżanek ciasto mąką, usuń cztery łyżki mąki. Jeśli przepis wymaga filiżance i pół ciasta mąki, zmierzyć kubek i połowę mąki i usunąć trzy łyżki mąki przed przesiewania. Podczas przesiewania nie jest wymagane w przypadku pomyślnego substytucji, że jest to krok w większości receptur wypieku.
   

3. Dodaj mąkę kukurydzianą. Jeśli chodzi o tekstury ciasta na wymień usunięte mąkę z mąki kukurydzianej. Skrobia kukurydziana nie zawiera glutenu i mieszania go z mąki wszechstronnego obniży ogólnej zawartości glutenu. Wymieszać mąkę kukurydzianą z mąką, a następnie przesiać i używać jako przepis wskazuje.
   

4. Zastępca ciasto mąka do mąki. Możesz także użyć mąki, gdy ciasto przepis wzywa do mąki i nie trzeba tyle na rękę. Odwrotny proces - zamiast usuwania dwie łyżki mąki na szklankę jak wyżej, dodać dwie łyżki mąki na szklankę. Cokolwiek robisz mogą pochodzić z pieca trochę bardziej puszyste niż zwykle, ale powinno smakować dobrze.