Jak Usztywniana Meringue (3 etapy)

Beza jest lekki, puszysty pustyni lub topping wykonany z cukrem i jaj białych. Po prawidłowym pobity, białka jaj wzrośnie ponieważ cząsteczki pochłaniają powietrze i puch się. Beza jest powszechnie solą w oku wielu kucharzy w domu, ponieważ jest bardzo wrażliwy na wilgoć i temperaturę. Prawidłowe przygotowanie i obsługa są ważne do sztywnej, stabilnej pianki.
To, czego potrzebujesz
jaj
Electric miksera

cukru
Instrukcje

1. Start z suchych miski i naczynia. Unikaj nadmiaru wody, w tym wilgoci lub deszczu.
   

2. Rozdzielić jajka, gdy są zimne. Zimno jaja są łatwiejsze, niż w przypadku oddzielania w temperaturze pokojowej. Unikać wprowadzania jakichkolwiek żółtka w ogóle białych. Najmniejsza ilość żółtka zapobiegnie białka od usztywnienia.
   

3. Pozwól białka do temperatury pokojowej przed pokonując je. Ubić pianę z białek na najwyższym ustawieniu miksera. Nie dodawać cukru do miękkości szczyty zaczynają tworzyć. Dodaj cukier powoli, aby uniknąć załamania białka.