Jak uniknąć Soggy Kruche (4 etapy)

pie ciasto powinno zapewnić solidne struktury wypełnienia kołowego. Dobrze wykonane ciasto dodaje również inny smak i konsystencję do tortu. Niestety, wielu nie pie crust wywiązać się z tych twardych, kruchych ideałów. Zamiast tego, skórki stają się miękkie i bzdurny. Jest to szczególnie problemem w owocowych wypełnione ciasta, które zawierają więcej cieczy. Możesz uniknąć nieprzyjemnego, rozmoczony Kruche poprzez podejmowanie środków zapobiegawczych.
To, czego potrzebujesz
szkła lub ciemno-pie metalowej płyty
1 białko
Miski
Basting szczotki
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki

Instrukcje

1. Construct i piec Kruche tak jak zwykle, ale użyć szkła metalu lub ciemno-pie płyty zamiast pie błyszczące płytki. Umieścić płytkę ciasto na niskiej podstawce w piecu, tak na dole brązy i twardnieje i staje się mniej ciepła góry.
   

2. Wyjąć ciasto z piekarnika pie pod koniec swego czasu gotowania i wyłączyć piekarnik. Pozostawić ciasto pie do całkowitego ostygnięcia.
   

3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Celsjusza, gdy ciasto pie jest cool. Lekko pokonać białe jajka w misce, i myć je po bokach dolnej i wewnętrznej skorupy pie z pędzlem Basting. Gdy piekarnik jest podgrzewane, umieścić ciasto pie z powrotem do piekarnika i piec przez 4 minuty. Białko jaja tworzy szkliwo, które będą działać jako bariera pomiędzy wypełnieniem kołowego i skorupy.
   

4. Zezwalaj na ciasto do ostygnięcia. Połącz cukier i mąkę do miski. Lekko posypać tej mieszaniny w skorupie pie przed dodaniem nadzienie pie. Mieszanina ta pochłania nadmiar wilgoci bez znaczącej zmiany smak tortu na. Ewentualnie użyć nakrętki naziemnych lub zburzone cookies w miejscu mieszanki cukru i mąki.