- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Gotowanie i Pieczenie >> Techniki pieczenia >>
Jak Zastąp Maślanka na mleko zagęszczone
mleko zagęszczone, sprzedawane w puszkach w sklepach spożywczych, jest świeże mleko, który miał prawie 60 procent zawartości wody usunięte. Produkt dodaje potrawom bogactwo bez zwiększania masy tłuszczu z mleka. Możesz użyć maślanki w miejsce mleko zagęszczone w recepturach, ale zastąpienie wpłynie na smak, a wypieki, zakwaszanie reakcję.
Maślanka w pieczeniu
Maślanka sprzedawane w sklepach jest również znany jako hodowlane maślanki. Jest ona produkowana przez bakterie na nisko dodając lub mleko odtłuszczone. Bakterie, podobne do tego stosowanego do jogurtu, maślanki, co daje jej grubą fakturę i kwaśny smak. Maślanka zawiera mniej tłuszczu niż mleko zagęszczone. Ma podobną strukturę, lecz jest znacznie Tanger. Pomimo swojej grubej fakturze, maślanka zawiera więcej wody na samym rozmiarze serwującą niż mleko zagęszczone. Pokarmy wykonane z maślanki będzie miał lekko kwaśny smak, który jest często atrakcyjne, szczególnie w wypieki ciast i ciastek, jak.
Zakwaszanie Możliwość
mleko skondensowane nie zawiera kwasu, wyrobów pieczonych, tak musi być połączony z proszkiem do pieczenia, która zawiera zarówno kwas i zasadę. Ponieważ maślanka zawiera kwas oczywiście stosowany w produktach pieczonych musi być połączony z sodą, zasadą. Podczas korzystania z maślanki zamiast odparowanego mleka w przepisie, należy wymienić proszek do pieczenia 1/4 ilości sody oczyszczonej. To pomoże wypieki osiągnąć lekkie, puszyste tekstury
Korzystanie z jednej do drugiej
Użyj maślankę w miejsce mleko zagęszczone w. 1: 1 stosunku do któregokolwiek żywności, w tym pieczywa, takich jak babeczki lub gulaszu. Grubość dwóch substancji są podobne, ale oczekują zawartość tłuszczu gotowego produktu są różne. Maślanki z mleka niskim lub bez tłuszczu, a zagęszczone mleko jest wykonany z pełnego mleka, tłuszczu. Użyj maślankę zastąpić innych płynów w wypiekach.
Dokonywanie Maślanka
Sprawdź swój kulturalny maślankę dodając 1 łyżkę hodowanych maślanki na 1 szklankę mleka. Odstawić mieszanki w ciepłym otoczeniu, pokryte tylko czystą szmatką, na około 24 godzin. Gdy mleko zgęstnieje, uszczelnić i przechowywać go w lodówce. Alternatywą substytutem wymaga dodania ocet lub sok z cytryny do mleka. Użyj 1 do 2 łyżki octu lub soku z cytryny na każdy kubek mleka. Wymieszać i niech siedzą, aż zsiadłe mieszaniny, lub około 10 minut. Choć zgęstnieje mleko i dać mu trochę kwaskowatość, gotowy produkt nie będzie tak pikantny jak hodowany maślanki.
Previous:Jak w pełni Ciasto podstawy Quiche (8 stopni)
Next: Problemy z kremówki
Techniki pieczenia
- Możesz Piec Coś Halfway & amp; Następnie Zakończ Późni…
- Jak zrobić niemiecki czarny chleb (11 stopni)
- Jak konwertować pudełkowej diabła Żywność tort tort Re…
- Czy mogę używać znaczników jadalne lukier
- Czy rozmrożone ciasto chlebowe Go Bad
- Jak zachować się w Cookie ciasto świeże (3 etapy)
- Tort mogę Melt Lukier dla Glaze
- Jak Subsititute jajkiem w Pumpkin Pie (4 kroki)
- Jak gotować Snapper na Foreman
- Jak Cut Skracanie na mąkę
Techniki pieczenia
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
