Jak konwertować razy termoobiegu (5 stopni)

Piece konwekcyjno pracę przez cyrkulację gorącego powietrza, a nie tylko produkcję ciepła promieniowania, jak zwykłe piece zrobić. Pozwala to zaoszczędzić energię, gotowania szybciej i w niższej temperaturze. Konwersja przepis do stosowania w tradycyjnym piecu do gotowania w piecu konwekcyjnym i odwrotnie, nie jest nauką ścisłą, ale istnieją pewne podstawowe wytyczne można śledzić. Najlepiej zrobić próbny różnych receptur, aby zobaczyć, która metoda jest lepsza.
Instrukcje

1. Rozważmy przepis, który chcesz zrobić. Piece konwekcyjne są lepsze w brązowienia i crisping żywności niż tradycyjne kuchenki; Będą one na przykład utworzyć grubszą skorupę na chleb. Jeśli sukces zależy od umiejętności receptury skorupy podejmowania piec konwekcyjny (lub odwrotnie, jeśli normalnie zrobić to w tradycyjny piekarnik i nie powinien mieć skorupę), nie staraj się przekształcić przepis.
   
   

2. Obniż temperaturę piekarnika o 25 stopni Celsjusza przy konwersji tradycyjnego przepisu piekarnika piec konwekcyjny. Lub, w przypadku przekształcania czas gotowania konwekcyjnego do konwencjonalnego pieca, podnosząc temperaturę o 25 ° C.
   

3. skrócić czas pieczenia o 25 procent w piecu konwekcyjnym (lub, w przypadku konwencjonalnego pieca , zwiększyć ją o 1/3) jako alternatywa do zmiany temperatury pieczenia.
   

4. Zmniejsz temperaturę pieca przez 25 do 50 stopni w piecu konwekcyjnym (lub zwiększyć, sama kwota na tradycyjnym piecu) podczas gotowania przepisy na dania z objętych długi czas gotowania.
   

5. Test jedzenie na dobre wyniki, niezależnie od metody konwersji, około pięciu do 10 minut przed Czas gotowania zależy. Unikaj otwierania drzwi konwekcję kuchenka więcej niż to, ponieważ można stracić jeden stopień ciepła na sekundę, że drzwi są otwarte.