Jak Zamraża Danish Pastry

Zamrażanie posiłki i desery to łatwy sposób, aby zaoszczędzić na czasie, a jednocześnie nie zmniejsza się różnorodność opcji żywności dostępnych w danym dniu. Dokonywanie dużych partii ulubionych przedmiotów i zamrażania resztki jest preferowaną metodą doświadczonych kucharzy, choć ważne jest, aby wiedzieć, jak - i jakie rodzaje żywności --- zamrozić. Podczas gdy wielu desery, takie jak (unfrosted), ciasta i ciasteczka, zamrażania oraz innych, takich jak custard- lub wypełnione te kremowej, wymagają innego podejścia. Delikatne desery mogą stać się rozgotowane, jako wypełnienie można moczyć w cieście i puszyste frostings łatwo zniszczony w procesie krzepnięcia. Z tych powodów, warstwy ciasta lub undecorated są dobrymi kandydatami do ciast na zamrożenie przez siebie, pozostawiając ozdoby do ostatniej chwili.
Instrukcje

1. Zatrzymanie unbaked duński ciasto tak jak zwykle ( przy lub poniżej 0 & # xB0 F); reaguje dobrze na zamarzanie i bez specjalnej uwagi powinny być dobre dla około trzech miesięcy. Odwilż i używać zgodnie z zaleceniami receptury.
   

2. Zatrzymanie gotowe desery duński (najlepiej lekko niedogotowane), umożliwiając im do schłodzenia do temperatury pokojowej przed umieszczeniem ich w zamrażarce, unikając w ten sposób wodę kondensacji, która sprawia, że ​​przy ponownym rozmoczony ciasta ogrzewany.
   

3. chłodzony owinąć folią zamrażarki duńskim i zamknąć w szczelnym pojemniku, aby zminimalizować ryzyko wypalenia zamrażarki. Umieść pojemnik w zamrażarce.
   

4. Dodaj dowolny beza, krem, krem ​​do lub bezpośrednio przed użyciem duński.