Czarny Las szynka pochodzi z regionu Schwarzwaldu w Niemczech, gdzie został pierwotnie pokryta wołowiny krwi, aby nadać jej podpisaniu, ciemny kolor. Ta praktyka już dawno upłynął, a teraz to kolor szynką dostaje w wyniku stosowania różnych przypraw podczas procesu palenia. Szynka jest bez kości, z ciemnym różowego do czerwonego. Posiada warstwę tłuszczu z jednej strony z kilkoma pasmami tłuszczu w środku. Wykonana jest z tylnej nogi świni.
Proces utwardzania

Według Stowarzyszenia stronie Schwarzwald Ham, przed udaniem się do procesu utwardzania szynka przetarł wytrawiania soli, jałowca, czarnego bzu, czosnku i kolendry. Po ich dodaniu ham jest umieszczony w pojemniku trawienia. Sól bierze wodę z szynką i solanką rozwija. Szynka jest utrzymywane w ten sposób przez dwa tygodnie. Następnie jest wprowadzane do pomieszczenia utwardzania. Jest to pomieszczenie, gdzie będzie chłodzenia siedzieć na kolejne 14 dni na "podpalenia" przed pójściem do komory wędzonego. Będzie powiesić tam w wieże palenia na okres do trzech tygodni. To będzie palił w ponad 25 stopni Celsjusza i jodłowo naturalnego jodły trocin. Wtedy szynka będzie wydawać 06:56 tygodni w chłodni pokoju starzenia.
Wykonane zamawiać

W związku z tym procesie utwardzania, mięso jest już w pełni przygotowane do swojej Zużycie kiedy wprowadzą go do domu ze sklepu z supermarketu lub mięsnym. Jeśli masz zamiar powiązać z makaronu lub chcesz go ogrzewano przez innego naczynia, piec go w płytkim naczyniu w temperaturze 325 stopni Celsjusza przez 10 do 15 minut za funt.
Fun Fakt

Stowarzyszenie Producentów Czarnego Lasu Ham odnotowano rekordową sprzedaż Black Forest Ham w 2008 roku prawie 40 tysięcy ile ton wyprodukowano ponad 6,8 ​​miliona szynki były sprzedawane w Niemczech i całej Europie, co było 13,5 procent więcej niż w 2007.