patelnie Arkusz są w wielu rozmiarach, opisaną od ich stosunku do arkusza pełnowymiarowej piekarskich. Te środki o szerokości 18 cali 26 cali długo w ich migotał krawędzi, tworząc placek 16 przez 24 cali po przycięciu. Patelnie połowa arkuszy przynieść ciasto z 12 na 16 cali, podczas gdy patelnie kwartał arkuszy - rozmiar zaznajomieni 9- do 13-calowych stosowane przez piekarzy domu - produkować 8- przez 12-calowy ciasto. Dla pośrednich wielkości lub bardzo dużych ciastek, dwa lub więcej może być umieszczone razem na tym samym pokładzie ciasto, i urządzone w jednym torcie. Wymiary ciasta i wielkości kawałek wyciąć, określić, ile osób można służyć.
Formalne okazje

W grilla podwórku, spotkanie rodzinne oraz inne sprawy mniej formalne, oczekiwać, aby służyć stosunkowo hojne część ciasta. A kawałek o długości 3 cali 1 1/2 cala o szerokości powinny być wystarczająco duże, aby zaspokoić większość dorosłych, ale wystarczająco małe, aby pozwolić na lody lub inne smakołyki na stronie. W tym wielkości porcji, pełnowymiarowa arkusza tort przyniesie osiem 3-calowe wierszy, z których każdy zawiera 10 plastrów, na 80 części. Ta liczba nie jest dokładna, ponieważ niektórzy będą chcieli mniejszy kawałek, a inni chcą sekund, ale to dobre przybliżenie. Połowa arkuszy blachy i ćwierć ciasta dostarczyć 40 i 20 części, odpowiednio.
Formalna Serving

W bardziej formalnym kontekście, takich jak imprezy społeczności lub wesele , plastry są zazwyczaj mniejsze. Kromka 2 cali długości 1/2 cala o 1 jest typowe. W pełnowymiarowej patelni blachy, które przekłada się na 12 plasterków wzoru o 10 lub nawet do 120 gości. Połowa arkuszy blachy i patelnie kwartał, przycięte do tych rozmiarów, spowodować 60 lub 30 plastry. Jeśli wolisz większy, ale cieńszy kawałek, 3-calowy o 1-calowy części jest doskonale odpowiednie. To daje 96 plastry z pełnowymiarową ciasta z blachy, 48 wielkości połowę ciasta, a 24 z tortem kwartał arkuszy. Plastry ślubne wielkości mogą być tak małe jak 1 od 2 cali, uzyskując do 192 części. Większość piekarni sugerują zakres, takich jak & quot; 90 do 100, & quot; w celu umożliwienia drugiej części i niekonsekwentny cięcia.
wykonywaniu cięcia

Jeśli to możliwe, że jedna osoba wyznaczona jako ciasto noża. Twoje plastry będzie bardziej jednolita, gdy jesteśmy wszyscy cięte przez tę samą osobę. Stań nóż w dużej dzban gorącej wody, do ogrzania ostrze i podać tort-nóż czystym ręcznikiem, aby wytrzeć do sucha i czysta. Pokroić ciasto na krzyż w 2- lub 3-calowy płycie - można oznaczyć płytę ciasto dyskretnie, jeśli chcesz - a następnie oczyścić nóż. Wytnij, że płyta w plastry o odpowiedniej szerokości, czyszczenie po każdym kawałek nóż i ponownie ogrzewając je okresowo. Powtarzaj, aż wszystkie goście są serwowane.