Chop o pół funta ciemnej czekolady dla każdej filiżanki migdałów i dodać go do stali nierdzewnej miski. Dodaj pół łyżkę każdy z masła i śmietany, i ustawić miskę na garnku z gotującą się wodą. Ciągle mieszać, aż czekolada topi. Śmietana i masło sprawia, że ​​czekolada nieco bardziej błyszczące i lejącą się, która pomaga nadmiar kroplówki z migdałami. Nie trzeba hartować czekoladę kiedy dodajemy śmietanę i masło, albo.:

Powłoki i Chilling

Dodaj migdały z rozpuszczoną czekoladą i mieszać do pokrycia , Miarka się kilka migdałów w czasie z czekolady za pomocą płaskiego łyżkę i niech nadmiar kroplówki od hotelu. Przejazd migdały do ​​blachy patelni pokryte papierem do pieczenia; powtórzyć z pozostałymi migdałami. Migdały klastrowych oddziela się za pomocą noża parowania. Chill migdały w lodówce przez około 20 minut i przechowywać je w szczelnym pojemniku.