olejów neutralnych -. Rzepak, słonecznik, i Grapeseed na przykład - dać chleb wilgotne tekstury, bez smaku lub zapachu dodaje , Użyj 3/4 filiżanki oleju na każdy 1 szklanka masła stosowanego w recepturze chleba. Jeśli robisz pikantny chleb lub jednego z odrobiną cukru, spróbuj oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek nadaje jej wyraźny smak i charakter, aby wszystko, czego dotknie, i można uzupełniać go poprzez dodanie świeżo posiekane zioła do ciasta.
Margaryna

Możesz zazwyczaj przez margaryny lub z użyciem skracając w recepturze chleba, ale spodziewać się trudniejsze skorupę. Brioche, na przykład, nie jest bez masła Brioche - wymaga to ciasto maślany smak i delikatne - ale prawdopodobnie nie zauważą zmiany jeśli robisz smakowych wypieki, takie jak podnoszenie chleb. Zastąpić taką samą ilość margaryny masła.