Miód jest słodszy od cukru rafinowanego, więc zwykle nie używać go jako cup-for- Wymiana cup. Możesz użyć więcej lub mniej w danym przepisie, w razie potrzeby, ale 3/4 szklanki miodu zapewnia taką samą substancje słodzące, jak 1 szklanka cukru rafinowanego. Musisz zmniejszyć innych płynów w przepisie o 1/4 kubka dla każdej filiżanki miodu, którego używasz, i - w większości przypadków - dodać szczyptę sody, aby zneutralizować kwasowość miodu. Miód Browns również szybciej niż cukier, więc jest to pomocne, aby zmniejszyć temperaturę pieczenia o 25 stopni Celsjusza.
Niektóre Pragmatyczne Porady

W USA, National Board miodu sugeruje zastąpienie nie więcej niż połowę cukru w ​​recepturze z miodem, aby rozpocząć, dopóki nie dostał poczuć jak się zachowuje w swoich wypieków. Jeśli to możliwe, używać recepty napisane specjalnie dla miodu. To tak zwłaszcza z dżemy i galaretki, gdzie miód może mieć wpływ na & quot;. Zestaw & quot; Rynek masowy miód handlowa ma słodko niezmienny smak, ale małych partii miody rzemieślniczych są zmienne i mogą mieć asertywnych smaki własnych.