Czy piekarnik ma przewodzenie czy konwekcję?

Przewodnictwo to przenoszenie ciepła poprzez bezpośredni kontakt dwóch obiektów. W piekarniku elementy grzejne przekazują ciepło do żywności poprzez przewodzenie.

Konwekcja to przenoszenie ciepła poprzez ruch płynu. W piekarniku gorące powietrze unosi się, a chłodniejsze opada, tworząc prąd konwekcyjny. Ten prąd konwekcyjny powoduje cyrkulację gorącego powietrza wokół potrawy, równomiernie ją gotując.