Jak zaparzyć sodę oczyszczoną do przepisu na ciasteczka?

Sody oczyszczonej nie należy parzyć do stosowania w przepisach na ciasteczka. Soda oczyszczona to środek spulchniający, który po zmieszaniu z kwaśnym składnikiem i cieczą wytwarza gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje, że wypieki rosną. Oparzenie lub podgrzanie do temperatury wrzenia sody oczyszczonej zniszczy jej właściwości zakwaszające, czyniąc ją bezużyteczną w przepisie na ciasteczka.