Co się stanie, jeśli w ciastach doda się za mało proszku do pieczenia?

Użycie zbyt małej ilości proszku do pieczenia w ciastach spowoduje, że ciasta będą zbyt gęste i zwarte. Gdy ilość proszku do pieczenia jest niewystarczająca, działanie zakwaszające nie zapewnia wystarczającej objętości i wysokości upieczonego produktu. Brak wzrostu spowoduje, że ciasto będzie miało ciężką i płaską konsystencję, a nie będzie lekkie i puszyste.