Dlaczego do ciasta na ciasto nie należy stosować tłuszczu emulgującego?

Emulgatory to składniki, które pomagają łączyć płyny i tłuszcze, takie jak tłuszcz piekarski, w jednolitą mieszaninę. Dzięki temu ciasto na ciasto nie stanie się twarde i kruche. Tłuszcz to stały tłuszcz stosowany w pieczeniu, aby dodać bogactwa i miękkości wypiekom. Tłuszcz emulgujący zawiera dodatki, które pomagają mu równomiernie rozprowadzić się po cieście i stworzyć delikatniejszą skórkę.