Jakie jest równanie chemiczne, gdy ciasto miesza się z proszkiem do pieczenia?

Równanie chemiczne, gdy ciasto jest zmieszane z proszkiem do pieczenia, można przedstawić jako:

NaHCO3 + H2O → CO2 + H2O + Na+ + HCO3-

W tej reakcji wodorowęglan sodu (NaHCO3), który jest powszechnym składnikiem proszku do pieczenia, reaguje z wodą (H2O). Reakcja ta prowadzi do powstania gazowego dwutlenku węgla (CO2), który jest odpowiedzialny za efekt zakwaszania lub wyrastania wypieków. Drugim produktem tej reakcji jest wodorowęglan sodu (NaHCO3), zwany także sodą oczyszczoną.