Co się stanie, jeśli w przepisie użyjesz przestarzałego proszku do pieczenia?

Proszek do pieczenia to środek spulchniający, który pomaga wyrastać wypiekom. Jest to mieszanina sody oczyszczonej, kwasu i środka suszącego. Po zmieszaniu proszku do pieczenia z wodą kwas reaguje z sodą oczyszczoną, tworząc gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje wyrastanie wypieków.

Jeśli użyjesz przeterminowanego proszku do pieczenia, może on nie reagować tak dobrze z wodą i sodą oczyszczoną. Może to powodować, że wypieki będą gęste i ciężkie. W niektórych przypadkach przeterminowany proszek do pieczenia może również nadać wypiekom gorzki smak.

Jeśli nie masz pewności, czy proszek do pieczenia jest nadal dobry, możesz go przetestować. Aby to zrobić, wymieszaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia z 1/2 szklanki gorącej wody. Jeśli w mieszaninie pojawią się pęcherzyki, proszek do pieczenia jest nadal dobry. Jeżeli nie powstają pęcherzyki, oznacza to, że proszek do pieczenia jest przeterminowany i należy go wyrzucić.

Uwaga:może to mieć również wpływ na przepisy na ciasta, a także na inne przepisy na wypieki.