Czy smarowanie formy do ciasta zwiększa tarcie?

Nie, natłuszczenie formy do ciasta zmniejsza tarcie.

Tarcie to siła, która przeciwdziała względnemu ruchowi dwóch stykających się obiektów. Smarując tłuszczem formę do ciasta, zmniejszasz tarcie pomiędzy patelnią a ciastem. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej i równomierniej spływało do formy, dzięki czemu ciasto będzie gładsze i bardziej równomierne.