Z czego robi się masło?

Masło wytwarza się z mleka, a konkretnie z tłustej lub śmietankowej części mleka. Oto etapy wytwarzania masła:

1. Zbiórka mleka: Do produkcji masła wykorzystuje się mleko od krów, kóz, owiec lub bawołów.

2. Separacja kremu: Mleko przechodzi proces zwany oddzielaniem śmietanki lub odtłuszczaniem, podczas którego zawartość tłuszczu (śmietanka) podnosi się do góry ze względu na różnice w gęstości.

3. Ubijanie: Ubijanie śmietanki odbywa się tradycyjnie ręcznie lub maszynowo. Proces ten powoduje mieszanie śmietanki, powodując zlepianie się kropelek tłuszczu.

4. Tworzenie granulek masła: W miarę kontynuacji ubijania kropelki tłuszczu stają się większe, tworząc granulki masła, podczas gdy płynna część, zwana maślanką, oddziela się.

5. Pranie: Granulki masła przemywa się zimną wodą w celu usunięcia pozostałości maślanki. Pomaga to zachować masło i nadaje mu czysty smak.

6. Ugniatanie: Granulki masła ugniata się w celu usunięcia nadmiaru wody, dzięki czemu masło ma spójną konsystencję i pożądaną konsystencję.

7. Solenie (opcjonalnie): Na tym etapie do masła można dodać sól, aby poprawić smak i działać jako środek konserwujący. Niektóre rodzaje masła mogą być niesolone.

8. Opakowanie: Gotowe masło jest pakowane i sprzedawane w różnych postaciach, takich jak paluszki, tuby lub pojedynczo pakowane porcje.

Należy zauważyć, że istnieją różne metody produkcji masła, w tym tradycyjne metody ręcznego ubijania i nowoczesne techniki przemysłowe. Ponadto w różnych regionach mogą występować różnice w procesie wytwarzania masła.