Czy do zrobienia piernika potrzebna jest melasa?

Melasa jest kluczowym składnikiem piernika, zapewniającym charakterystyczny ciemny kolor, bogaty smak i ciągnącą się konsystencję. Pomaga także utrzymać wilgotność piernika. Choć niektóre przepisy na pierniki mogą pomijać melasę, m.in. jest ona tradycyjna i nadaje piernikowi klasyczny smak i wygląd.