W jaki sposób lukier do ciasta może szybciej wyschnąć?

1. Zmniejszej zawartość płynów: Zmniejsz ilość płynu (mleka, śmietanki, wody itp.), jeśli płynny lukier sprawia problemy.

2. Dodaj syrop kukurydziany: Syrop kukurydziany pomaga spowolnić krystalizację, dłużej utrzymuje wilgotność lukru i może przyspieszyć czas schnięcia.

3. Użyj cukru pudru: Lukier wykonany z cukru pudru schnie szybciej niż lukier z cukru pudru. Wysoka zawartość cukru w ​​​​cukrze pudrze pomaga w absorpcji nadmiaru wilgoci.

4. Dodaj proszek bezowy: Proszek bezowy to suszony produkt z białek jaj, który pomaga stabilizować lukier i pianki. Dodanie niewielkiej ilości (około 1 łyżeczki na filiżankę lukru) może przyspieszyć czas schnięcia.

5. Użyj wentylatora: Cyrkulujące powietrze może przyspieszyć proces suszenia. Umieścić mrożone ciasto w chłodnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza.

6. Przechowywać w lodówce: Schłodzenie ciasta może pomóc w dalszym stwardnieniu i przyspieszyć wysychanie lukru.

7. Używaj suszarki: Aby usunąć wilgoć z oblodzenia, można zastosować odwadniacz, co przyspieszy czas suszenia.

8. Nie przeciążaj ani nie mieszaj: Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu i nie mieszaj lukru zbyt długo, ponieważ może to spowodować rozrzedzenie się lukru i wydłużenie czasu jego przygotowania.