Czy przed pieczeniem należy uderzyć ciastem o blat?

Nie zaleca się uderzania ciasta o blat przed pieczeniem. Uderzenie ciasta może spowodować zapadnięcie się kieszeni powietrznych, w wyniku czego ciasto będzie gęstsze i mniej wyrośnięte. Zamiast tego lepiej delikatnie postukać lub potrząsnąć patelnią, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.