Jak zrobić pieczoną bezę typu chrupiącego?

Składniki:

- 4 białka jaj

- 1/2 szklanki (100 g) drobnego cukru

- 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

3. W czystej, odtłuszczonej misce ubić białka na sztywną pianę.

4. Dodaj krem ​​​​z kamienia nazębnego i kontynuuj ubijanie, aż białka będą sztywne i błyszczące.

5. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce na raz, nadal ubijając białka.

6. Ubijaj, aż beza będzie sztywna i błyszcząca i zachowa swój kształt po wyjęciu ubijaków z miski.

7. Na przygotowaną blachę wykładamy bezę, tworząc małe gniazda lub zawijasy.

8. Piecz bezę w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca.

9. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku na kolejne 15 minut do całkowitego wystygnięcia. Ciepło resztkowe z piekarnika sprawia, że ​​beza staje się chrupiąca.

10. Po ostudzeniu wyjąć bezę z piekarnika i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Wskazówki dotyczące przygotowania chrupiącej zapiekanej bezy:

- Upewnij się, że białka jaj są świeże i mają temperaturę pokojową.

- Białka ubić na sztywną i błyszczącą masę. Dzięki temu beza zachowa swój kształt i stanie się chrupiąca.

- Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce, ciągle ubijając białka. Dzięki temu beza nie stanie się ziarnista.

- Piec bezę w wysokiej temperaturze przez krótki czas. Dzięki temu beza szybko wyrośnie i stanie się chrupiąca.

- Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku na kolejne 15 minut, aby całkowicie wystygła. Dzięki temu beza stanie się jeszcze bardziej chrupiąca.