Jeśli zrobiłeś partię muffinów, która wyszła z piekarnika i miała dziwne guzowate kształty, jaki byłby powód?

Jedną z przyczyn dziwnych „guzkowatych” kształtów może być nieprawidłowy stosunek proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Za dużo lub za mało któregokolwiek z nich może spowodować, że muffiny wyrosną nierównomiernie i utworzą wypukłości. Sprawdź przepis i upewnij się, że prawidłowo odmierzyłeś proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną.

Metoda mieszania:

Nadmierne mieszanie ciasta może prowadzić do rozwoju glutenu w mące. Może to skutkować twardą konsystencją i guzowatymi kształtami muffinów. Delikatnie wymieszaj składniki, aż się połączą, aby uniknąć nadmiernego rozwoju glutenu.

Temperatura piekarnika:

Nieprawidłowa temperatura piekarnika może również przyczynić się do nierównomiernego wyrastania. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, muffiny mogą rosnąć szybko i nierównomiernie, tworząc guzki. Pamiętaj, aby rozgrzać piekarnik do określonej temperatury i umieścić formę do muffinów na środku piekarnika, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Levain:

Jeśli w przepisie na muffiny użyłeś zakwasu (naturalnych drożdży), może to być przyczyną nietypowego kształtu. Zakwas może stworzyć bardziej rustykalny i nierówny wzrost, w wyniku czego w babeczkach pojawią się guzki. Ta cecha jest często uważana za część uroku wypieków na bazie drożdży.

Jakość składników:

Świeżość składników, szczególnie proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, może mieć wpływ na proces wyrastania. Stary proszek do pieczenia lub soda oczyszczona może nie być skuteczna, co prowadzi do nierównomiernego wyrastania i guzowatych kształtów. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj o użyciu świeżych składników.

Jeśli usuniesz te potencjalne przyczyny, następna partia babeczek powinna urosnąć bardziej równomiernie i mieć przyjemniejszy kształt.