Co skrobia robi z nadzieniem?

Skrobia to rodzaj węglowodanów występujący w wielu roślinach, w tym w ziemniakach, kukurydzy i pszenicy. Jest to biała, sypka substancja stosowana jako środek zagęszczający w wielu przepisach. Kiedy skrobię dodaje się do płynu i podgrzewa, pochłania ona wodę i pęcznieje, tworząc gęstą, lepką mieszaninę. Ta właściwość skrobi sprawia, że ​​idealnie nadaje się do stosowania w nadzieniach, ponieważ pomaga związać składniki i stworzyć gładką, spójną konsystencję.