Czy Ciebie są duszenie oko z okrągłym pieczeni lub poszczególnych steki, poświęć chwilę na brązowy na zewnątrz przed rozpoczęciem dodać bogaty kolor mięsa i dodatkowego smaku. Sear mięso na średnim ogniu z każdej strony w 1 lub 2 łyżki oleju roślinnego. Usuń oko rundzie z patelni, jak brązy i wylać olej. Kiedy jest rumiane całego, dodaj go do piecyka lub holenderskiego z dużym garnku obcisłego pokrywką.
Podstawowe duszenie Kroki

Ustaw pan z mięsa na średnim ogniu na kuchence i dodać 1/2 szklanki około 1 filiżanki do cieczy. Poczekaj, aż płyn duszenie dojdzie do wrzenia, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiej i utrzymanie powoli dusić. Przykryć piekarnik lub garnek z pokrywką i pozostawić do dusić. Nadal gotować wołowinę, dopóki nie zostanie ugotowane i widelec-przetargu. Nie zdejmuj pokrywy, jeśli nie sprawdzają się w cieczy, aby upewnić się, nie odparowuje lub dodać warzywa korzeniowe, jak marchew, ziemniaki, seler i cebulę. W zależności od sposobu zrazowe tnie może dusić przez ponad 2 godziny. Dodaj warzywa w ciągu ostatnich 20 minut lub więc od czasu gotowania, aby upewnić się, że nie dostać bzdurny. Ewentualnie przenieść garnek lub piekarnik do 350 stopni Celsjusza piekarnika po dodaniu płynu i nadal z pozostałych etapów.
Duszenie Płyny

Woda jest odpowiednia duszenie cieczy do oka okrągłych steki lub pieczeni, ale przy użyciu cieczy o więcej substancji smakowych będzie skutkować bardziej aromatyczne braise. Rozważ użycie owocu lub warzywa soki, czerwone wino, piwo, bulion wołowy lub połączenie różnych cieczy. Jak wołowiny powoli braises i włókien mięśniowych i tkanki łącznej rozbić, smaki w cieczy duszenie przebije mięsa.
Serving duszone Oko rundy

Jeśli można dusić oko okrągłe steki, służyć im jako cały stek z warzywami, sałatki i przystawki chcesz. Na duszoną pieczeń okrągłego oka, można wyrzeźbić pieczeń przed ziarna w cienkie plastry i podawać plastry z duszenia potraw płynnych i bocznych. Albo, jeśli mięso jest bardzo podzielone, można po prostu wyciągnąć go poza widelcem i służyć jej w bardziej rustykalnym prezentacji z potraw płynnych i bocznych.